Кога шоколадът може да бъде лекарство
Кой шоколад е здравословен и полезен за фигурата? Да, всички сме чували за него: тъмният шоколад е здравословният вариант, за радост на феновете на тъмния шоколад. Но дори и тук шоколадът има много разлики.
Всеки има своя любим сорт или компания, от която купува. Опитът за нов щам се влияе главно от външния вид на опаковката или рекламата.
За съжаление същото важи и за шоколада: скъпият не винаги е добър. Дори сладкото изкушение е измамено и съставките се запазват.
Концентрираното масло е много популярно - за евтино производство
За промишленото производство на концентрирано масло от маслото се отстраняват вода, протеини и други съставки. Това създава евтина индустриална мазнина, която замества много по-скъпото какаово масло.
Какво толкова специално има в какаото?
Какаовите зърна са семената на вечнозелено дърво. Какаото на прах се прави, когато изпеченият и обелен боб се смила. Това премахва по-голямата част от мазнините. Захарта или други подсладители не трябва да се включват, когато се използва терминът "какао на прах".
Какаовото масло е процентът на мазнините, получени от семената на какаовото дърво.
Какво може да направи какаото
Голяма част от антиоксидантите могат да бъдат намерени в суровото какао на прах. Влиянието им върху здравето е голямо. Ето някои обещаващи ползи, които проучванията показват:
Какао:
увеличава производството на митохондрии (клетъчни електроцентрали),
подпомага метаболизма на мазнините (помага при отслабване и подобрява нивата на холестерола),
както и метаболизма на захарта (помага при отслабване и срещу диабет),
подмладява мозъка и подобрява работата на паметта,
подпомага чревната флора,
предпазва сърцето, кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане (рискът от инсулт намалява),
има антиканцерогенен ефект,
подобрява мускулите и издръжливостта,
е чудесен естествен източник на магнезий и също така съдържа калций, калий, фосфор, мед и желязо,
подобрява структурата на кожата и помага на кожата да се предпазва от UV лъчите.
Най-малко 70% съдържание на какао
За да се възползвате от многото ползи за здравето, шоколадът трябва да съдържа поне 70% какао.
Шоколадът с качество на сурова храна осигурява най-голямо предимство. Бобът не се нагрява над 42 ° C по време на производството, така че хранителните вещества да се запазят.
Пиенето на какао има още по-голямо предимство. Тогава няма нужда от висококалоричното какаово масло.
Видовете тъмен и горчив шоколад често съдържат само какаови твърди вещества, какаово масло и малко захар. Колкото по-тъмно и горчиво е, толкова по-високо е съдържанието на какао.
Купете какао изключително от биологично земеделие.
С оглед на многото ползи за здравето, струва си приятелите на млечния шоколад постепенно да се отучат от мляко и захар и да получат горчив вкус.