Кога ни завладяха хранителните алергии И защо ситуацията изглежда се влошава Qubit
През последните месеци има съобщения за случаи, които започват като невинни ястия, но завършват със смърт.
Двама също починаха в британската верига за сандвичи на Pret, само защото ресторантът не показва алергени: през 2016 г. 15-годишно момиче заради съдържанието на сусам в сандвича, който е купила, а миналата година 42-годишна жена след консумация на веган сандвич, съдържащ казеин. В Австралия шестгодишно момиченце, алергично към млечни продукти, получи смъртоносен анафилактичен шок, а 15-годишно британско момиче почина, без да бъде разглеждано заради алергията си към фъстъци при онлайн поръчка.
Британската агенция Nébihje, Агенцията по хранителни стандарти, обяви в края на ноември, че от 2862 случайни проверки, извършени от 2016 г. насам, 673 (т.е. почти една четвърт от случаите) са иззели проби от храни, които съдържат нерегистрирани алергени. Агенцията работи по стратегия за безопасност на храните, която ще доведе до по-строги проверки и по-строги наказания за ресторанти, столове, ресторанти и магазини.
Дълго време алергологията се третираше като псевдонаука
Матю Смит, изследовател по здравна история в Университета Стратклайд в Глазгоу, накратко обобщи историята на хранителните алергии в Conversation. Хипократ вече е наблюдавал преди нашето време, че ако яде сирене, главата го боли; и през 15 век III. Английският крал Ричард имаше подобни на кошери реакции след консумация на ягоди - макар да обясняваше това с магьосничество и беше щастлив да сложи край на тези, които обвиняваше в псувни.
По времето, когато австриецът Клеменс фон Пирке въвежда термина алергия през 1906 г., няколко лекари вече са признали, че различни храни могат да причинят кожни проблеми, астма, стомашно-чревни проблеми или дори психични разстройства. Официално обаче едва през 30-те години на миналия век хранителната алергия се приема като вид алергия. В случай на тежки, зрелищни реакции вече беше относително лесно да се проследи хранителната алергия обратно към определена храна или съставка, но в по-малко ясни случаи дори фактът на хранителната алергия беше оспорен от лекарите.