Кога да изгорите най-много калории
Повечето калории се консумират в късния следобед, с цяла десета повече, отколкото между 3:00 и 5:00 сутринта. Цялото тяло е в режим на абсолютен сън, независимо дали спите или сте буден, както показва експеримент.
Яжте закуска като император, вечеряйте като просяк или, най-хубавото, правете без нея - това беше, което специалистите по диета искаха преди няколко години. Теорията зад нея: Това, което ядете късно, вече не се изгаря, а се депозира под формата на любовни дръжки през нощта. Днес обаче някои съветват да пропуснете закуската, за да осигурите на тялото възможно най-дълги почивки между храненията, тази тенденция е известна като периодично гладуване. Времето на деня няма значение, продължават да подчертават други специалисти по хранене. Що се отнася до отслабването, всичко се свежда до това колко общо калории изяждате.
Относително трудно е да се изследва дали тялото всъщност консумира различни количества енергия в течение на един ден за чиста поддръжка. Всяка дейност променя основния метаболизъм. От друга страна, знаем, че вътрешният часовник контролира или поне влияе върху много функции на тялото. Очевидно е, че основният метаболизъм - подобно на температурата - варира в течение на един ден. Изследователите, водени от Kirsi-Marja Zitting от Харвардското медицинско училище, сега са изследвали тези колебания в триседмичен обширен експеримент.
Десета повече
Участваха общо 13 тествани лица, шест от тях живееха в нормален 24-часов ритъм с редовно време на хранене и сън. Седем души прекараха трите седмици в стая, защитена отвън, без светлини, часовници и интернет. Техният ритъм беше изместен четири часа на ден - сякаш всеки ден пресичаха няколко часови зони на запад. Дадени са времена за сън и хранене, както и количеството калории. Екипът искаше напълно да отдели ефектите на вътрешния часовник върху метаболизма от други ефекти (хранене, цикъл сън-будност). Поради постоянната смяна вътрешният часовник нямаше достатъчно време за настройка. Консумацията на енергия се измерва няколко пъти на ден, в абсолютно празен режим, т.е. субектите трябваше да лежат поне двадесет минути преди това и отдавна не бяха яли.
Ученето
Резултатът: Както в защитената, така и в контролната група, базалният метаболизъм се променя ежедневно по същия начин. Най-ниско е в късната нощ или рано сутринта, между три и пет часа. През този период телесната температура също е най-ниска. Около дванадесет часа по-късно само поддръжката изгаря най-много калории, с десета повече, отколкото сутрин.
Колебания по време на деня
В допълнение към консумацията на калории, изследователите също измерват редовно дихателния коефициент (RQ) на субектите. Това показва съотношението между издишан CO2 и погълнат кислород; в спортната медицина се използва за оценка на физическото представяне. Колкото по-висок е RQ, толкова повече енергия се получава от въглехидратите, толкова по-малко е количеството, толкова повече мазнини се използват.
И тук имаше редовни дневни колебания. RQ е най-висок на биологичната сутрин и най-нисък дванадесет часа по-късно, с леки разлики между индивидите. „Колко енергия използваме или съхраняваме като мазнина, зависи не само от това какво ядем, но и от това кога ядем и кога си почиваме“, каза съавторът Жана Дъфи в предаване. Пробата е сравнително малка, но резултатите са съвсем ясни. И те могат да обяснят защо работниците на смени например напълняват особено лесно и защо нередовното време на хранене и сън обикновено не е много здравословно.