Което е по-здравословно масло, масло или палмова мазнина BAON
Нейният съсед пък твърди, че е забранено да се нагрява маслото, не се пържи в него, защото само го боли. Според дъщеря й маргаринът е чиста пластмаса, така че внуците й пекат торти изключително с масло. Младоженецът работи в училищната столова, като чува от него, че трябва специално да избягват използването на масло в кухнята, тъй като то е „твърде мазно“ за телата на децата. Палмовата мазнина е обозначена като здравословна растителна мазнина. Кой е прав в момента? Пита домакинята от Кечкемет.
„В професионалните кръгове има много дискусии за това кое е по-здравословно: масло или маргарин - отговаря Тибей Руза, диетолог от Кечкемет.
- Сред маргарините препоръчвам по-надеждните, отдавна известни марки за употреба. Днес технологията на производство се е променила доста, така че хидрогенирането на растителни масла произвежда по-малко вредни вещества. Маслото е необходимо на организма в малки количества, затова се препоръчва маргаринът да се редува с масло, дори при диета за понижаване на холестерола. Препоръчвам на децата също да консумират масло, тъй като то съдържа витамини и минерали в естествената им форма, че маргарините са само под формата на добавки. Маслото може да се използва и за пържене и готвене. Що се отнася до отоплението, студено пресованите масла (слънчогледово, ленено семе, зехтин и др.) Не се използват за пържене, защото не трябва да се нагряват или трябва да се загряват само веднъж. Нормалното слънчогледово, царевично и рапично масло също се препоръчва да се загрява само два пъти, след което те се изсипват в бутилки и се третират като опасни отпадъци. Палмовата мазнина (както и кокосовата мазнина) е много здравословна, подходяща за печене, салати, студено.