Кое вино за кое ястие- Doctissimo

Всичко е в количката за вечеря, липсва само виното. Но веднъж на рафта, как се ориентирате в стотиците бутилки? Червеното, розовото или бялото вино може да попречи на храната и обратно. Ето някои правила, за да може тази „среща“ да протече добре през цялото хранене.

вино

Виното, всъщност ферментирало грозде, може да приеме безкраен брой вкусове, тъй като има голям брой сортове грозде, отглеждани в различни пейзажи и климат. „Свързването на хиляди вина с ястията трябва да съставлява основните основи на френската гастрономия“ подчертава Мишел Бетан, специалист по френски вина.

От предястие до десерт

Грешки, които трябва да се избягват

Точното вино трябва да се сервира в точното време. Поради температурата си, силно червено вино няма да бъде оценено за лятна храна като барбекю. Някои асоциации не са истински грешки, но са излишни. Ако в сос има касис, нормално е да помислим за сервиране на бордо, в което откриваме същите аромати. Но ние просто подреждаме слоеве с еднакви вкусове.