Кое вино върви добре с коя храна ВЪЗНАЧИТЕЛНА
В наши дни няма по-строги правила - а по-скоро вкусни и разнообразни препоръки.
По принцип сега е позволено това, което лично ви харесва най-много. Тъй като обаче много ястия или сосове и гарнитури оказват силно влияние върху вкуса, те изискват вина, които преобладават - или които се хармонизират с храната по такъв начин, че в идеалния случай се разкриват други нюанси на вкуса. Ето няколко препоръки:
Паста и пица
Силно червено вино без танинова киселина, пълноценно бяло вино и розе се съчетават добре с това.
Подходящи рецепти за пица
Съответстващи рецепти за тестени изделия
Риба на пара
Сухото бяло вино с малко киселинност и плодово вино розе вървят добре с него. За морските риби обаче по-популярни са по-силните вина с много киселинност.
Подходящи рецепти за риба
Риба на скара
Полусухо, силно бяло вино тук върви добре. Но силното розе и дори леко червеното вино са абсолютно популярни.
Съответстващи рецепти за риба
Морска храна
Плодовото, сухо бяло вино с подчертана киселинност и сухо вино розе са идеални. С стриди и миди, разбира се, шампанско - или сухо пенливо вино.
Съвпадащи рецепти с морски дарове
Сухото или полусухото изразително бяло вино е идеално. Сухите, силни розета също се съчетават много добре с домашни птици на скара.
Подходящи рецепти за домашни птици
Червено вино, богато на танини с подчертана структура и щедро алкохолно съдържание. С дивите домашни птици, от друга страна, предпочитайте сухо, пълноценно бяло вино.
Зеленчукови ястия
Плодовите бели вина с фина киселинност идеално се съчетават с това. Също така сухо вино розе с не толкова много алкохол.
Подходящи рецепти за зеленчуци
Обилни супи, яхнии и гювечи
Тук се появяват силни червени селски вина - както и пълноценно полусухо бяло вино.
Подходящи рецепти за супи и яхнии
Тук се търси сухо, таниново червено вино с много алкохол.
телешко
Плодово, но не твърде кисело сухо и полусухо бяло вино се справя добре тук. Но също така сухо розе и леко червено вино.