Кое съхранение на яйца е най-доброто?
Къде да ги съхранявате: хладилник или стайна температура
Камериерката съхранение на яйца е важно за нашето здраве. Независимо дали са закупени в магазините или положени в нашите кокошарници, Има няколко неща, които трябва да знаете, за да избегнете грешки и да рискувате евентуално отравяне, като ядете гнили яйца. Ще видим кой е най-добрият начин за съхранение на яйца; да ги съхранявате; кога да фаворизираме хладилник или температура на околната среда и какви са причините.
Независимо дали са екстра пресни или прясно, яйцата изискват цялото ви внимание. Ще говорим и за замръзване яйца, което също е възможно решение да се приеме, за да се запазят по-дълго и което избягва твърде много съхранение.
Съхраняване на яйца в хладилник
В идеалния случай едно яйце трябва да се съхранява далеч от светлина, въздух, влага и прясно за предпочитане.
Всички хладилници имат специално отделение за яйца с температура около 5 ° C, в зависимост от модела. Рискът от наличие на бактерии и салмонела е намалена с този тип съхранение.
Следователно тяхната свежест е гаранция и студът по никакъв начин не променя вкуса им, стига да ги извадим малко преди да ги консумираме.
Хората с отслабена имунна защита поради болест или други увреждания също са изложени на риск от инфекция със салмонела.
Правилното място за съхранение на яйца
В книгата си Petite Encyclopédie de la poule et du poulailler, Мишел Оуро препоръчва да се съхраняват яйцата, малкият край (върхът), С лице надолу.
Това е с цел да не се компресира вътрешната тръба и да се ограничи обмяната на газ с околната среда. Според него този начин на несъмнено предлагане гаранции безопасност по време на съхранение.
Трябва ли да измием яйцата ?
Много отглеждачи на кокошки измиват яйцата си, преди да бъдат съхранявани. Често се случва те да са замърсени с изпражнения и с право, мъдрите хора не искат да ги съхраняват толкова мръсни в хладилника си.
И все пак е по-добре да не мийте яйцата преди съхранение.
Те са естествено защитени от външен защитен слой с изключително антибактериална сила. ефективно. Следователно тази естествена бариера трябва да бъде запазена. Ако наистина са много мръсни, можете да ги избършете със суха хартиена кърпа и първо да ги изядете. Можете също така да ги съхранявате, опаковани във вестник или списание, в долната част на хладилника.
Във всеки случай, ако все пак решите да ги измиете с вода, по-добре е да ги консумирате същия ден или на следващия ден.
Можете също замразете ги, ще видим как малко по-нататък.
Счупеното или напукано яйце: не яжте
Независимо дали е от магазина или от вашите пилета,повредени яйца не трябва да се съхранява с риск от много бързо развитие на бактерии.
Ако в магазин поставихте отметка в квадратчето и всички те бяха непокътнати, така че яйцето може да се е счупило по време на пътуването. Все още се консумира в рамките на 2 дни и за предпочитане се използва в торта например.
В кокошарника вероятно ще събирате яйцата си всеки ден, така че ще знаете кога яйцето е счупено или напукано. След това се прилагат същите предпазни мерки при употреба.
Срок на годност и консумация на яйца
Яйце в добро състояние и добре съхранено, може да се съхранява поне 30 дни.
В магазините датата на край на употреба е посочена на кутията. Обикновено това е дата, наречена DDM (дата на минимална трайност), което показва, че няма опасност за консумация, а само риск от влошаване на вкуса.
В нашите кокошарници е обичайно да се пише с молив датата на снасяне върху яйцето. В молив само, за да се избегне възможно разграждане с писалка или филцово мастило.
Изключително прясно или прясно ?
Така наречените ″ екстра-пресни ″ яйца са положени за по-малко от 9 дни. Ние ги наричаме „пресни“, когато са били по-малко от 21 дни.
Ако купувате яйцата си в магазин, лесно е да разберете кога са снесени, като се позовете на това споменаване в кутията: DJP (дата на деня на полагане).
Теоретично яйцата на повече от 21 дни се събират от рафтовете в магазините.
Като семеен животновъд, вие също лесно ще знаете, благодарение на датата на деня на снасяне, написана на вашите яйца, кога да предпочитате конкретно яйце за вашите препарати.
Как да консумираме яйца въз основа на тяхната свежест ?
За да се минимизират възможните рискове поради консумацията им, препоръчително е да се използват яйцата според дата на полагане, следователно тяхната свежест, за такава или такава употреба.