Кое олио за готвене използвайте списанието Ползи
Добавете към iStock любими
Първото нещо, което трябва да знаете: олио за готвене, съдържащо омега-3, не може да се готви и може да се използва само студено, например в салати.
2-ро нещо, което трябва да запомните: има масла за готвене, които се продават в твърда форма и са особено препоръчителни за пържене.
Малка обиколка наХоризонт на основните масла и правилното им използване
Масло'маслини: от средиземноморската диета (известна със своите ползи за здравето), тя съдържа повече от 60% омега-9, малко омега-6 и витамин Е. Зехтинът е от съществено значение за готвене, няма нищо по-добро да покафенявате зеленчуците си. Ако ви харесва вкусът, той може да замени и маслото в ориза или тестените изделия. За винегрета го нарежете с малко рапично масло или орехово масло за омега-3.
Масло'фъстък: не съдържа омега-3 и следователно толерира добре топлината. Пържени картофи или треска, ние използваме основно фъстъчено масло, за да пържим храната си.
Масло от рапица: богат на омега-9 и омега-3, полезен е за здравето. Освен това рапичното масло струва по-малко от много други. Но не издържа на топлина, затова се използва във винегрет или подправки.
Ядково масло: съдържа 10% омега-3, но е малко прекалено богат на омега-6. Съотношението му е по-малко добро от това на рапичното масло, но има едно голямо предимство: вкусът му. Използва се от време на време в салати, например с винен оцет с аромат на малина или върху тестени изделия. Внимавайте, ореховото масло не може да устои на топлина, то се съхранява далеч от топлина и от фурната.
Масло от ядки: Съставът му е почти същият като този на зехтина. Това е добро масло, което може да се използва за дресинг или с което да се кафяви зеленчуци. Може да се сдвои с рапично масло за прием на омега-3.