Книги Готварска книга с ниско съдържание на хистамин и лактоза за непоносимост към хистамин и непоносимост към лактоза
Готварската книга за диета с ниско съдържание на хистамин и без лактоза.
С над 160 рецепти на 142 страници и с практично свързващо пръстенче.
Ако реагирате на храна, но Вашият лекар не диагностицира алергия, това може да е непоносимост към храна. Това е неимунологична реакция на тялото ви към определени храни или техните съставки. Причината за това често е ензимен дефицит, лактаза в случай на непоносимост към лактоза или диамин оксидаза в случай на непоносимост към хистамин.
Чрез намаляване на броя на несъвместимите вещества в диетата се постига значително подобрение в общото състояние. Много храни са табу, но това не означава, че трябва да се ограничавате ужасно и да се гладувате.
Със 160 вкусни и изпитани рецепти и много други варианти на рецепти, тази книга внася кулинарно разнообразие в ежедневието в кухнята с ниски нива на хистамин и без лактоза.
Има нещо възхитително за всеки, независимо дали е класическо или екзотично: изкусителни супи, обилни яхнии, пресни салати, ароматни дипове, обилно месо и деликатни ястия от риба, но също така и хрупкави вегетариански ястия, вкусни бисквити, сладкиши, пикантни крекери и райски Десерти. От закуска до вечеря, ястия, които са вкусни за цялото семейство, но и за приятели и гости. Няма повече допълнителна диета за засегнатите, всички ще се насладят на тази храна.
С малко планиране и внимателна организация, ежедневието в кухнята също може да бъде овладяно от професионалисти.
Има и глава за медицинския опит и много ценна информация за справяне с тези непоносимост към храни.
Автора: Сабине Кодале живее и работи близо до Кил и десетилетия наред се лута из медицинската общност, докато окончателно се постави диагнозата хистаминоза. Светеща страст към добрата храна в крайна сметка доведе до тази колекция от рецепти.
Пример за рецепта: юфка на пара
За юфката на пара смесете брашното и бакпулвера в купа, смесете сол, тръстикова захар, жълтъци с малко вода и постепенно добавете останалата вода, докато се образува гладко, твърдо тесто. Намажете горещия тиган с масло и добавете около 1 см вода. Оставете да заври и отрежете 6-7 купища тесто със супена лъжица и поставете в тях. Поставете капак и гответе на слаб пламък за около 20-25 минути. Не отваряйте капака, в противен случай всичко ще се разпадне!
1 вариант:
Пропуснете тръстиковата захар и вместо това разбъркайте в тестото 1/2 връзка нарязан магданоз (или други билки), малко повече сол и 1 задушен лук. След това продължете в съответствие с инструкциите и сервирайте като гарнитура за селски месни ястия.