Книгата за хранене на Свен Бах „Der Fettsack“ се занимава с диети

Кой не мечтае за идеално тегло? Но въпреки хилядата съвети за диета и обещанията за тънък сън, ние ставаме по-дебели. Диетологът Свен Бах от Рексинген познава феномена. С книгата си „Der Fettsack“ той иска да проникне в джунглата от полуистини за храненето и контрола на теглото - което наистина успява да направи.

книгата

„Пътят към нормалното тегло понякога не е лесен, но можете да го извървите“: Диетологът Свен Бах (вляво) и редакторът на SÜDWEST PRESSE Бенджамин Брайтмайер с тяхната съвместна работа „Der Fettsack“. Изображение: Kuball

Две неща са на моята маса. Първата книга на Свен Бах и купичка бисквитки. Ако погледнете корицата на книгата със заглавие „Der Fettsack“, бисквитките може да са неуместни. Но когато започна да чета нова книга, винаги е тържествен момент. Томас Ман вероятно винаги оправяше вратовръзката си. Имам и други ритуали. Но оценката се има предвид по същия начин.

Вината съвест, ако бонбоните избледняват. Свен Бах публикува своя хранителен справочник за Адвент. И не след новогодишната нощ, когато ръководствата за диета и отслабване обикновено се трупат в книжарниците. Това ми дава надежда. Разбира се, става въпрос за отслабване, за здравословно хранене, за преодоляване на по-слабото ви Аз. Но може да се включи и малко удоволствие. Затова си мисля: Хайде с бисквитките и книгата ще бъде отворена.

16-годишна красавица

да бъде смачкан

Самоувереност

Първото впечатление: честност. Не ми се обещава, че ще стана модел до четири седмици. Но това отслабване отнема време. Че трябва да мислите за начина си на живот. Че може да има неуспехи. Но че това може да се направи. Свен Бах показва това лично. Снимка го показва като 14-годишен. По това време той тежеше 95 килограма. Вижда се при момчето. Не е полезно. Свен Бах безмилостно описва как е имал своя опит със Саул. „Няколко секунди, няколко мига, бяха достатъчни, за да станем свидетели как 16-годишната красавица смачка моето иначе стабилно самочувствие на прах на гишето на малката Фолксбанк в моя град Хорб.“ По това време Бах беше на 18 години, висок 1,98 метра. и тежал 141 килограма. Носеше „страховитата нелепост на спортните панталони“, защото вече не се побираше в дънките. И в лицето на симпатичния банков служител той видя едно нещо: „Чист ужас, отвращение, отвращение и следа от далечно съжаление.“ На този ден той реши да промени живота си.

Днес Бах е на 40 години, все още е висок 1,98 метра, но тежи 98 килограма. „Моите детски и юношески грехове по отношение на килокалории бяха мляко и безалкохолни напитки“, казва той. По това време обаче никой не му каза това. Лекарят просто каза: „Момчето трябва да яде по-малко.“ Но това не даде резултат, Бах не отслабна, въпреки че яде значително по-малко. Но по това време той не знаеше, че в един литър кола има 35 кубчета захар.

Пътят на Свен Бах да стане диетолог е бил с наднормено тегло в тийнейджърските си години. След обучение и пост като заместник-ръководител на диетичната кухня в клиника, той започва бизнес за себе си през 2007 г. и открива практика за хранителна терапия. Тук Бах откри едно нещо: „Повечето хора не знаят защо са прекалено дебели“, казва той, „те смятат, че са прекалено мързеливи, ядат твърде много бърза храна и не спортуват.“ Но това просто ги драска. Повърхност. Така че един от ключовите въпроси в книгата му е: „Защо съм прекалено дебел?“

Бах показва, че затлъстяването има много аспекти. Не са само хранителните ви навици, това са и условията ви на живот. Към това се добавят стресът, генетичните предразположения, щитовидната жлеза и работата на смени. Хората трябва да разберат. Бах също вижда затлъстяването като нищо друго освен стигма: „Няма такова нещо като тлъстия, мързелив чувал, който просто е ваша вина“.

Неговата книга показва как можете да го направите. Информацията се редува с много лични доклади от пациенти. Читателят опознава оптималното си тегло, колко калории се нуждае на ден, кои храни са калорийните бомби. Хляб с месо с 600 калории всъщност не работи по този начин. Това, което харесвам в историите за пациентите, е откритостта и хуморът. 27-годишен разказва как се е „отказал малко от себе си“, защото тежи над 150 килограма. Свен Бах разработи хранителен план. След първите успехи обаче пациентът преживява „адско време“. Йо-йо ефектът беше поразил. Когато планът беше променен, той отново заработи.

Свен Бах цени едно нещо, когато става дума за диетичните му планове: „Качеството на живот не трябва да страда от постоянен отказ“, казва той. Неговата максима: „Две хранения на ден трябва да са наред, едно може да е погрешно.“ Бихте ли искали пример? Мюсли сутрин, дюнер кебап за обяд, супа от тиква вечер. Говорейки за това: кебап е любимият грях на диетолога. За да мога да се отпусна и да си взема бисквитките, докато поглъщам книгата ...

Информация: „Дебелият чувал - селище с диети и вашият приятел - йо-йо ефектът“ е публикуван от Герхард Хес Верлаг и струва 19,80 евро. Той е достъпен във всички често срещани онлайн портали и в книжарницата Kohler на Hirschgasse.

Съавтор Бенджамин Брайтмайер

„Познаваме се от векове“, казва Бенджамин Брайтмайер (30) за Свен Бах. Така че беше донякъде логично, че Редактор на SÜDWEST PRESSE помогна на диетолога по първия му проект за книга. Бах е пълен с похвали: „Никога не бих си помислил, че ще се получи толкова добре.“ Но когато Брайтмайер се справи с нещо, той го прави правилно. Той не само прекарваше нощите в писане, но и провеждаше интервютата с пациентите. Той не само приготви рецептите в книгата със семейството и приятелите си, но и ги снима. Книгата „Der Fettsack“ носи своя печат: Това е едновременно информативно и забавно. Не е толкова лесно с книга за затлъстяването. Между другото, през годината и половина, през които Брайтмайер работи по книгата, той го направи отслабнали осем килограма. „Малко Свен Бах седи на рамото ми и любезно ми напомня, че можете да ядете пица без 200 милилитра сос“, казва той. Колегите му обаче знаят: майонезният сос често е единственият грях, който вегетарианецът Брайтмайер си позволява всеки ден.