Книга на дзен и целина от Malte Härtig, Jule Felice Frommelt • AT Verlag
Нашата японска кухня - философска готварска книга
Malte Härtig, Jule Felice Frommelt
- Японска кухня, вдъхновена от дзен. Проста, лека вегетарианска кухня изток-запад.
- Пътешествие в японската култура на хранене.
- Местни зеленчуци и зърнени храни, съчетани с японски съставки и техники за готвене.
Повече информация за книгата
Тази готварска книга разказва за красотата на зеленчуците и оценката на нещата, които ядем всеки ден. Японският начин на готвене се формира от вярата, че всичко има своята стойност и че всички неща са несравними. Това определя и характера на ястията. В тази готварска книга местните зеленчуци и плодове, ориз и други зърнени храни се комбинират с японски съставки като мисо, соев сос, саке, сладкото вино Mirin или Dashi fond и приготвени с помощта на японски техники за готвене като темпура, ферментирали или приготвени на скара по японски начин. Създадените по този начин зеленчукови и зърнени ястия изграждат мост между Изтока и Запада. Те са прости и леки, подхранват тялото и душата и отварят нова перспектива за готвенето и боравенето с храната. Придружаващите текстове хвърлят светлина върху културния фон и разказват забавни истории от страната на изгряващото слънце. Пътуване към японската култура на хранене и в същото време към нашата собствена.
Отзиви в пресата за книгата
«За всеки, който иска да разбере защо японската кухня е такава, каквато е. За всички, които искат да се съсредоточат малко по време на готвене и които искат да се научат как да готвят много японски с местни зеленчуци. "
Вечеря в осем
„От дзен и целина е много интересна книга за кулинария, която показва колко необходима ни е кухненска философия, която освен изцяло нови вкусови преживявания може да внесе малко ред и основание в живота ни.
Рецензент на готварски книги във Франкфурт