Кнедли със сирене с пармезан - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Тази публикация съдържа препоръка за electric-parmesanreibe.de.
Тук ще ви покажа една прекрасна рецепта със страхотно, пикантно и без лактоза сирене: пармезан!
Пармезанът не е просто сирене. Всички, които познават и оценяват прочутия Пармиджано, както се нарича на италиански, знаят това. Името му не само е защитено, но площта за отглеждане около Парма също е много малка, където това сирене може да се култивира. Очевидно повече от 800 години методът на производство на това популярно подправено сирене се спазва стриктно. Между другото, само около една пета от пармезана се изнася, а останалите италианци се наслаждават щастливо. 🙂
Който го използва, най-вече разчита - или определено трябва да го направи, ако вече не го прави - на прясно пармезан. Сиренето може да се купи и настъргано, но има голяма разлика във вкуса: Пармезанът, който си настъргвате с ренде пармезан, впечатлява със своя прекрасно свеж вкус! Прясно настърганият пармезан трябва да се консумира възможно най-скоро, в противен случай бързо ще загуби голяма част от вкуса си.
Има вкусна, сърдечна рецепта по-долу! Вкусните кнедли със сирене са два пъти по-вкусни с прясно настърган пармезан!
кнедли със сирене
Вкусно вегетарианско ястие и поднесено със салата прави вкусно основно ястие!
Състав:
300g бял хляб или кифли без глутен (използвам мини багети Schär)
250 мл мляко (евентуално без лактоза)
300 грама Ементалер, нарязани на кубчета на малки парченца
1 глава лук, нарязва се много ситно
2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
1 супена лъжица олио
4 - 6 супени лъжици галета без глутен (без лактоза, ако е необходимо)
4 яйца (размер М)
сол
1 щипка индийско орехче
Освен това:
60 г масло (ако е необходимо без лактоза)
100гр пармезан, прясно настърган
1. Нарязвайте на кубчета безглутенов бял хляб или кифлички.
2. Поставете кубчетата лук, магданоз и олио в тиган и варете до полупрозрачност. Оставете да се охлади.
3. Добавете мляко, кубчета сирене, лукова смес, първоначално 4 супени лъжици галета, яйца, сол и индийско орехче към парчетата хляб и разбъркайте всичко заедно. Оставете тестото да си почине 20 минути, така че галета да набъбнат и тестото да стане по-твърдо. Ако тестото е твърде меко след времето за почивка, смесете галета без глутен. Тестото трябва да е пластично. Оформете тестото в 10 овални кнедли.
4. Кнедлите могат да се приготвят в тенджера с вложка на пара и са готови за 15-20 минути. Като алтернатива, накиснете кнедлите в гореща, некипяща подсолена вода и ги оставете да се задушат за 20 минути точно под точката на кипене. Внимание, гответе кнедли, те лесно ще се разпаднат! Извадете готовите кнедли от водата с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят.
5. Загрейте маслото в тиган и хвърлете в него кнедли със сирене.
6. Поръсете кнедлите със сирене с прясно настърган пармезан и сервирайте.
Бакшиш: Ако искате, можете да сервирате и печени пръстени лук с кнедли.
Изображение 1: Кубчета на руло
Следващите снимки: Готови кнедли със сирене