Кнедли с нокедли - АРОМАТОРИ

Кнедли с нокедли

олио готвене
Състав: 60 dkg свинско кайма, 4 яйца, една и половина супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка смлян бял пипер, 8 супени лъжици галета. За соса: една и половина dl олио за готвене, 2 малки глави лук, 1 супена лъжица смлян пипер, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка смлян бял пипер, 5 dl заквасена сметана, 3 супени лъжици брашно, 40 dkg гъби. За nokedli: 60 dkg брашно, 20 dkg брашно за щрудел, 1 супена лъжица сол, 5 яйца, половин dl олио за готвене.

Омесете каймата свинско с яйца, сол, черен пипер, галета и оставете да престои. Правим сос. В олиото за готвене нарязваме нарязания лук до олекотяване, след което го варим, разтопен с половин литър вода. Подправете със смлян пипер, сол и бял пипер. Смесете заквасената сметана с брашното до гладка смес. Разрежда се с два урина вода, за да се сгъсти сокът. Разбъркайте почистените, нарязани гъби. Когато се сварят, оформете кнедли с мокри ръце. Варете 15-20 минути. Междувременно разбъркайте внимателно, като предпочитате просто да разклатите.