Кнедли с лъжица на баба от главния готвач на Aveffer
бързо, добро и вкусно
съставки
| 300 гр | Брашно (тип 405) |
| 3 | Яйце |
| 1 щипка (и) | сол |
| п. Б. | Вода, хладка |
| 3 литра | Солена вода |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Вземете купа и добавете брашното, яйцата, солта и, ако е необходимо, хладка вода. Разбъркайте всичко добре. Цялото нещо прилича на тесто за палачинки, но трябва да е много по-твърдо, за да можете да отрежете кнедли със супената лъжица. Ето защо не съм дал точно количество за водата.
Сложете тенджера с 3 литра вода и малко сол да заври - добавете нарязаните пъпки към врящата вода. Когато първите плуват във водата отгоре, те са готови и могат да се поставят в подготвена купа с гореща вода с решетъчната лъжица.
Причината за това е, че всички гърбици не могат да бъдат завършени наведнъж и така те биха се охладили твърде бързо, следователно купата с гореща вода. Когато всички гърбици са готови, отцедете ги през голямо сито. Тези кнедли се съчетават много добре със соербратен, гулаш, телешко печено и т.н.
Кнедлите с лъжица са много вкусни дори без месо. Ако искате, можете да добавите кафяв лук и сирене върху кнедли (зелената салата върви добре с него).
Или изсипете бекона (леко пушен Wammerl/свински шкембе) върху пелмените и сервирайте с кисело зеле.
Ако предпочитате сладък вариант, можете да поръсите лъжиците кнедли с канела и захар, да сервирате с ябълково пюре или с мариновани сливи.
Моят вариант е и остава: като гарнитура към соебратен. Просто вкусно!
За информация: На 100 г брашно броите 1 яйце (ако искате да правите по-големи порции).