Кнедли с броколи и сос от шунка
блог от естествени, северни, пресни храни от 2005 г.
По специална молба на първородния си се осмелих да опитам картофени кнедли. След успешните кнедли със сирене, аз също се доверих на „Моята баварска кухня“ на г-н Schuhbeck този път и тествах рецептата за картофени кнедли. Инструкциите са толкова прости, след което кнедлите работят дори за северните германци. Със сока от броколи и шунка от книгата с кнедли стана
Кнедли с броколи и сос от шунка
От коментара: „Можеш ли да го напълниш с пушено месо следващия път?“ Разбирам, че не са били твърде зле. Изобщо не беше толкова лошо и препоръката "или предварително опакована напр. Компания ... ”Изтрих от следната рецепта и ще продължа да я игнорирам в бъдеще. Основната трудност всъщност беше намирането на брашнени картофи.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Кнедли с броколи и сос от шунка |
| Категории: | Основно ястие, кнедли |
| Количество: | 1 рецепта |
съставки
| Кнедли, приготвени от варени картофи | ||
| 300 | Грам | Броколи - цветчета |
| 200 | мл | Сладка сметана |
| 4-5 | Супена лъжица. | Царевично нишесте |
| 2 | Жълто цвекло, моркови | |
| Сол пипер | ||
| 125 | Грам | Варена шунка |
| Индийско орехче, прясно настъргано |
източник
подготовка
1. Първо пригответе кнедлите. Измийте жълтото цвекло, докато се готви, обелете го и го настържете грубо. Нарежете шунката на ивици. Варете цветята на броколите в 1 литър вряща подсолена вода, докато станат ал денте и ги извадете. Намалете количеството вода до 3/4 литра, добавете жълто цвекло и сметана и оставете да се накисва за около 3 минути.
2. Сгъстете сместа с царевично нишесте, смесено в студена вода. Добавете броколите и шунката, оставете да се нагорещи, след това подправете соса добре.
3. Подредете кнедлите със соса в чинии и сервирайте веднага.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Кнедли от варени картофи |
| Категории: | Гарнитура, кнедли |
| Количество: | 8 броя |
съставки
| З. | ПЪЛНЕНЕ | ||
| 2 | Дискове | тост | |
| 1-2 | Супена лъжица. | масло | |
| 1 | Чаена лъжичка. | Листа от магданоз, прясно нарязани | З. | КНОПКИ |
| 1.2 | килограма | Брашнени картофи | |
| сол | |||
| 1 | Чаена лъжичка. | Кимион | |
| 100 | Грам | хранително нишесте | |
| 2 | яйчен жълтък | ||
| 3 | Супена лъжица. | Кафяво масло | |
| Прясно настъргано индийско орехче | |||
източник
подготовка
1. За пълнежа нарежете тоста на малки кубчета. Препечете кубчетата препечен хляб в тиган в маслото на лек огън до златисто кафяво. Отцедете върху кухненска хартия и смесете с магданоза.
2. За кнедлите измийте картофите и ги сварете в много подсолена вода със семената от ким, докато омекнат. Отцедете картофите, обелете ги колкото е възможно по-горещи и ги притиснете през картофената преса.
3. Претеглете 1 кг пресовани картофи и обработете с царевичното нишесте, жълтъците, кафявото масло, солта и малко индийско орехче, за да образувате гладко тесто за кнедли.
4. Оформете 8 кнедла от тестото за кнедли с навлажнени ръце, изравнете ги малко, напълнете с препечените кубчета препечен хляб и оформете гладки кнедли. Оставете кнедлите да престоят в тенджера във вряща подсолена вода за 20 минути. Вдигнете с решетъчната лъжица.
»Кнедлите са малко по-сърдечни с няколко кубчета шунка или бекон в пълнежа. Ако приготвяте картофените кнедли без пълнеж, можете да поръсите малко ронливо масло, когато ги сервирате. За целта разтопете 100 g масло и препечете в него 50 g трохи от бял хляб до златисто кафяво. "