Кнедли с бекон и яйца Рецепти gastroABC

Cavetelli 'ncatenati

кнедли

Подготовка:

1. Пресейте песъчинките върху работния плот, поръсете щипка сол върху него, добавете малко хладка вода на малки порции и бавно работете в меко, гъвкаво тесто, докато тестото полепне по ръцете ни и починете 30 минути.

2. От по-малки порции тесто, търкалящи се напред-назад между подложката за палеца и плота, завъртете пръчки с дебелина на молив и около. нарязани на парчета с дължина 2 см.

3. Натиснете с палец средата на кнедлите и гответе във вряща подсолена вода, само мека (al dente), прецедете.

4. Разбийте добре яйцата. Нарежете бекона на кубчета, запържете го в тиган и в горещ зехтин, след което смесваме кнедлите.