Кнедли от сливи с извара (без картофи) - много пухкави! Градски вкусове
Кнедли от сливи с извара (без картофи) - много пухкави! Рецептата за кнедли с много нежни и вкусни сливи. Как да си направим кнедли от слива без картофи в тестото? Рецепти с извара. Рецепти от сливи.
Тези кнедли със сливи или кнедли, както ги наричаме в Трансилвания, са прост и вкусен летен десерт. Всъщност кнедлите могат да бъдат основно ястие, ако са предшествани от супа или по-голяма супа.
Кнедли от сливи пристигнаха в Трансилвания и Банат по австро-унгарската верига и имат традиция от над 200 години. Zwetschgenknödel се наричат на немски, а szilvás gombóc - на унгарски. В Банат името "knedle" е поето заради швабите, а в Трансилвания "кнедли" заради унгарците. Тези кнедли от сливи се сервират с гордост в много ресторанти в Будапеща, Прага, Братислава или Виена. Те са част от гастрономическата зестра на тези народи и не е срамно да поръчате такова нещо дори в луксозен ресторант. Разбира се, в този случай покритието е по-високо. Често кнедлите се сервират с ванилов сос (сода), резенчета пресни плодове, натурална сметана и т.н. Като ябълковия или черешовия щрудел - виж тук.
Традиционната рецепта за кнедли от сливи се прави с тесто с варени картофи - можете да го намерите тук. Разбира се, има няколко съвета, които водят до успеха им, като един от тях е варенето на картофи в корите им (за да не се накисва в много вода). По този начин тестото няма да поеме много брашно и няма да се гумира.
Друг съвет би бил използването на малки сливи, които се слагат цели, със семена. По този начин тестото на тези кнедли няма да се намокри отвътре по време на готвене. В нашата къща винаги се правеха кнедли, пълни с кайсии, във виенски стил - Мариленкьодел. Е, те не са с варено картофено тесто, а с приготвено с извара (сладко сирене). До тях можете да видите черешови кнедли. Рецептите можете да намерите тук.
Тъй като не много хора харесват тестото за кнедли с картофи (може би защото все още не са тествали нашата рецепта, наследена от семейството), реших да ви покажа как да направите тези кнедли от сливи с тесто от извара. Текстурата им е много нежна, мека и пухкава.
От количествата под него се получават прибл. 8-10 кнедли от слива с извара.