Кнедли от извара Рецепти gastroABC

Подготовка:

рецепти

Разбъркайте тестото с кнедли от извара, така че да имате достатъчно гореща подсолена вода, докато приключите с него. Поставете пресятото брашно в порцеланова купа.

В друга купа разбийте яйцата, посолете и добавете малко вода, разбъркайте добре с бъркалка. Тази течност се добавя към брашното със скоростта, с която се поема при постоянно разбъркване.

Тестото се обработва достатъчно, за да се разпредели равномерно водата на яйцата, и след това смесваме кравето сирене, пробито през сито в масата. Кнедлите не трябва да са твърде твърди или прекалено меки, това може да се контролира чрез добавяне на брашно или вода.