Кметовете носят отговорност за; осигурете; хранителна автономия на градовете
LA TRIBUNE - Понятието автономност на храната, на което посвещавате книгата си, все по-често се споменава в обществения дебат около храната. Какво означава?
SABINE BECKER и FRANÇOIS ROUILLAY - Свързана с необходимостта от диета, която зачита живите същества, автономността на храната се отнася до перспективата на „земя на бъдещето“ на територията: тоест на жива земя, способна да храни и поддържа здрави деца. Следователно в тази идея са вплетени три идеи: зачитане на почвата и биологичното разнообразие, поддържане на здравето и задължително местна храна.
Целта му е да възстанови връзката между производители и ядящи, която днес е прекъсната на две места. Всъщност производителите са изложени на глобална конкуренция. Техните продукти изминават стотици, ако не и хиляди километри, преди да стигнат до ядящите, а понякога се губят масово. Следователно производителите вече не виждат храната през територията и своите обитатели, а оперативни сметки и пазари. Потребителите, от друга страна, разглеждат храната чрез реклама, бързина на времето, микровълновата си фурна. Те вече не отделят време да работят със сурови продукти и да се срещат с производители. Те търсят хранителна лекота, подчертана от оцветители и подобрители на вкуса. Необходима е промяна във възгледите, за да се предизвика промяна в поведението.
Каква е точно политическата полезност - като се чуе думата „политическа“ в широкия смисъл - на това понятие за автономия на храни?
По-конкретно, това може да даде възможност за положителна трансформация на политиките за териториално планиране. През последните 50 години разрастването на градовете се извършва с пренебрегване на спазването на зоните за производство на храни около градовете. Градовете, които преди са били самодостатъчни, сега зависят от глобализираната хранителна верига за храна. Те имат само три дни запас от храна средно. Но рисковете от прекъсване на тази глобализирана верига са разнообразни: пожари, наводнения, социални конфликти, болести. Следователно можем да кажем, че днес градовете са в ситуация на продоволствена несигурност.
По този начин кметовете на общините носят политическата отговорност да предприемат мерки за осигуряване на продоволствената сигурност на своите градове, за гарантиране на тяхната устойчивост в случай на прекъсване на хранителната верига, като създават, заедно с области на икономическа или търговска дейност, зони на подхранваща дейност. Те не се нуждаят от никакво разрешение за това. Те могат да придобият земя, както направи агломерационната общност Seine-Eure във Вал дьо Рой, за да развият биологично земеделие на 110 хектара, разположени в защитния периметър на водния ресурс. Общността дори трансформира стара индустриална сграда, 10 000 квадратни метра, в "хранителен център", където производителите предлагат на пазара своите продукти, пакетират ги, споделят селскостопански инструменти и организират класове за готвене. За една година това направи възможно възстановяването на 59 работни места, унищожени поради закриването на старата фабрика.