Към старото кметство - ресторант и фоайе в квартал Ротвайл

кметство

СУХО СЪСТАВЕНО ГОВЕЖДЕ - СУХО СТАЛО В СЕДМИЦАТА Вместо да се мотае няколко дни като нормално месо или свито във вакуум („мокро отлежало“), то узрява сухо във въздуха - стар, забравен процес на обработка на месото. По съображения за разходи той е заменен с по-кратко време на зреене.

През 2004 г. роденият в Бремен Волфганг Цвинер преоткри процеса на сухо окачване. Неговият „Wolfgang's“ на Park Avenue, който е специализиран в този процес, беше толкова добре приет, че сега той управлява няколко клона.

Насладете се на този специалитет сега и при нас! Ние преработваме само месо от немски, женски, свободно отглеждани говеда, които не са по-стари от 24 месеца и все още не са се отелвали. Използваме го за приготвяне на висококачествени пържоли (до изчерпване на количествата), окачени сухи в продължение на четири седмици.

Ако искате да сте сигурни, че любимото ви парче е на склад: Моля, резервирайте го навреме!

- окачени сухи на костта
- според старото майсторство
- в специални шкафове за зреене
- приблизително 20% загуба на тегло
- Култ в САЩ
- Немски, свободно отглеждани, млади говеда, които още не са се отелвали
- Предлага се под формата на пържола, ребро или филе
- доставя несравними пържоли - деликатни и уникални
- интензивен, ядков вкус
- сочен и хрупкав

> 4 седмици зреене
> Благородно, немско говеждо
> Феноменално интензивен вкус!

Суха възрастна карта STEAK