Към нова перспектива за млечните мазнини

Публикувано на 17.10.2018 г., актуализирано на 27.05.2019 г.

нова

Последните проучвания могат да изместят възгледа за мазнините в млечните продукти по отношение на другите им важни хранителни вещества.

Мазнините често са критикувани за ролята им в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Днес медицината възстановява мастните киселини според техния произход: като такива липидите в млечните продукти изглежда не са разкрили всичките им тайни ...


Наситени мастни киселини: истински или фалшиви приятели ?

Дълго време всички наситени мастни киселини се разглеждаха заедно и се подозираше, че имат вреден ефект върху здравето. По този начин това недоверие се разпростира върху млечните продукти, съдържащи наситени мастни киселини1.

Днес храненето изглежда привлича повече нюанси и вече не систематизира наситените мастни киселини2. Отчита по-скоро факта, че влиянието на тези мазнини върху организма би зависело и от вида на храната, в която са интегрирани и най-вече от произхода на консумираната храна.