Към l; хранителна самодостатъчност 1 - Ферми d; да излезе
Към автономия на храната 1
В началото на създаването на ферма възниква въпрос: какво ще произведа, за да допринеса за продоволствената сигурност на моята територия ?
Искаме да се съсредоточим в тази статия върху две съображения, за да позволим на всеки да отговори на този въпрос:
- диетата на хората: каква би била устойчивата диета? ?
- хранителни продукти: има ли някои „по-устойчиви“ от други ?
Всъщност проектът Fermes d'Avenir има за цел да подобри и дори да възстанови продоволствената сигурност в регионите и в това отношение диетата на гражданите и производството са тясно свързани. Fermes d’Avenir се занимава основно с втория компонент, като същевременно повишава информираността на потребителите за първия компонент.
Обективни данни са необходими за всеки, който иска да започне проект за устойчиво земеделие. Тази статия разглежда тези обективни данни (които читателят може да допълни с препоръчано четене) и последиците от това откритие при избора на храна за производство и консумация.
Така че въпросът (задаван често и с право): "Може ли земеделието, вдъхновено от пермакултурата и агроекологията, да храни хората?" »Със сигурност намира своя отговор в начина на производство, но също и в начина на потребление. Накратко, потребителят има съществена роля и ние ще го покажем по-долу.
Малка точка на дефиниция (извлечение от Уикипедия):
„The хранене (Латински хранителни вещества: подхранвам) е съвкупността от процеси, чрез които живо същество трансформира храната, за да осигури нейното функциониране. Храненето също е мултидисциплинарна наука, включваща две основни оси. Физиологията на храненето се занимава с това как тялото обработва храната, т.е. метаболитните процеси. Това включва изучаване на ролята на макронутриентите и микроелементите в клетъчните биохимични механизми и последиците върху тъканите от дисбаланс между абсорбираната енергия и енергията, изразходвана от тялото. Хранителната психология анализира хранителното поведение на човек или група. Той набляга на въпроси като „защо ядем? Или „как да изберем храната си? ". При хората тези въпроси са свързани с фактори на околната среда като изградената околна среда, медиите и здравната политика, както и с нейните особености като доходите или културата. "
Следователно тази статия е за храненето, тоест културата във всеки смисъл на думата. Следователно разбираме защо въпросът е в основата на проблемите, от които се интересува пермакултурата.
Част 1: какво трябва да ядат хората ?
Част 2: как да храним устойчиво всички хора
- Сценарий на утрешната Франция, позволяваща продоволствена сигурност: всички ще ядем храна, произведена на местно ниво
- Диетата на хората: въпросът с протеините
Част 3: как изглежда една ферма за самодостатъчност на храните ?