Кълновете, зелето и цитрусовите плодове укрепват организма през пролетта
Когато сезонното предлагане на плодове и зеленчуци е сравнително малко, но броят на вирусите и бактериите е голям, нашата имунна система се нуждае от подкрепа. Пълноценната диета е част от нея. Естествените витамини са по-добри от таблетките. Соковете и здравословните закуски ви поддържат във форма!
Завършилият екотрофолог Силке Рестемайер от Германското общество по хранене казва: „С богата на хранителни вещества диета ние укрепваме имунната система в борбата с хремата, бръмченето на черепа или лишаващата от сън кашлица. И ние също му помагаме да предпазва тялото от бактерии и вируси. "
Много видове плодове и зеленчуци също се предлагат пресни през зимата: ябълки, круши, орехи, агнешка салата, цикория, зеле или брюкселско зеле. „Те снабдяват тялото с важни витамини, насипни и микроелементи, фибри и така наречените фитохимикали, които са полезни за здравето. Те могат да намалят риска от някои ракови и сърдечно-съдови заболявания “, казва Рестемайер.
Естествените витамини са по-добри от таблетките
Цитрусовите плодове като портокали, мандарини, лимони, грейпфрути, кумкуати и лайм също покриват нуждите от витамин С. "Тази нужда обаче често се надценява." Един и половина портокали постигнаха дневната цел от 100 милиграма: „Не се нуждаете от повече витамин С“, подчертава експертът. Поради тази причина витаминните таблетки са напълно излишни за хората, които имат здравословна и балансирана диета. Тъй като при плодовете и зеленчуците ефектът има по-малко отделни съставки от разнообразието от биологично активни вещества. В допълнение, витаминните таблетки могат да доведат до ненужно пренасищане с нежелани странични ефекти - в случай на витамин А дори до симптоми на отравяне.
Диетологът препоръчва зимното класическо зеле: независимо дали зелено, бяло, червено или брюкселско зеле, савойско зеле или броколи - всички те са богати на витамини, минерали и фибри, както и на глюкозинолати, които са противоракови и антимикробни. „През зимата зелето може да допринесе много за фитнеса и благосъстоянието“, казва Рестемайер. Алтернатива на пресните продукти са замразените зеленчуци.
Сок и здравословни закуски също ви поддържат във форма
Чаша плодов или зеленчуков сок също може да замести една от порциите плодове „5 на ден“, препоръчани от Германското общество по хранене, казва диетологът Рестемайер. "Леко затоплен сок от касис или бъз с подправки с лют пунш създава уютна атмосфера." Сушените плодове и ядките също са закуски, които ни укрепват през зимата. "Те задоволяват нуждата ни от сладкиши и в същото време съдържат витамини и минерали в концентрирана форма." Вместо една порция пресни плодове на ден, можете да ядете и 25 грама сушени плодове или ядки.
Хрупкавите микроби са нискокалорични и богати на съдържание
Специалистът по хранене препоръчва също разсад като пшенични, соеви и сусамови кълнове. По отношение на витамините, минералите и фибрите те дори надминават много видове зеленчуци и плодове. Кълновете също са с ниска енергия и съдържат полиненаситени мастни киселини. "Това е предимство, когато смятате, че противно на общоприетото схващане, консумацията на калории през зимата в никакъв случай не е по-висока, но понякога дори по-ниска, защото много от нас сега спортуват по-малко, отколкото през лятото."
Енергийните нужди не са по-високи през зимата
Според Рестемайер зародишите на пшеница, ръж или ечемик, както и покълнали бобчета муха и леща или люцерна, но също така горчица, сусам и слънчогледови зародиши са подходящи за сурова консумация. " В случай на грах, соя и нахут, DGE препоръчва да не се бланшират микробите преди консумация, тъй като те съдържат вредни вещества, които се разграждат само частично по време на покълването.