Кълнове Mung Bean; Водата

Тези, които обичат азиатската храна, определено познават тези соеви кълнове. Китайците отглеждат тези пъпки от почти 3000 години. Напоследък популярността им се е увеличила в останалите страни, считани за „здравословна храна“ - здравословна храна. Соята е богата на протеини, калций, желязо, магнезий, калий, витамини А, С, Е и фолиева киселина, но освен това те са мечтата на всяка диета. Те съдържат много малко калории, нямат холестерол и не съдържат салицилати (соли и естери на салициловата киселина), при които някои хора са непоносими.

Те имат хрупкава текстура и деликатен, леко сладникав вкус. Те могат да се консумират сурови, попарени или пържени. Изглежда, че чрез метода на разбъркване пъпките развиват протеин, който не се намира в сурова форма (така или иначе е добре да запомните, че те не трябва да се пържат повече от 30 секунди, за да запазят текстурата си хрупкава). Те се съчетават добре с билки и подправки като джинджифил, чесън, зелен лук. Във виетнамската кухня те се използват сурови на пролетни ролки, но също и като гарнитура за супи от фо.

Те могат да бъдат закупени консервирани или сурови в зеленчуковия отдел на супермаркета, или - предмет на този артикул - те могат да бъдат направени у дома, след няколко дни. За мен е удоволствие да ги гледам как растат, освен това знам, че са пресни и мога да ги направя, когато поискам, в количеството, от което се нуждая. Всичко, от което се нуждаете, са малко боб и малко планиране:

съставки:
-мунг боб - супена лъжица боб, който използвах, количеството пъпки е това, което виждате на снимките.
Инструменти:
-широк, прозрачен буркан
-парче марля или кърпа
-ластик
Необходимо време:
2-5 дни
в допълнение, търпение и тъмнина.

Измийте зърната добре, старателно, докато водата се избистри и след това ги оставете в буркан с вода за 24 часа. На следващия ден измийте отново, източете водата и частично покрийте устата на буркана с кърпа (закрепена с ластик), оставяйки 1 см непокрити (по този начин зърната могат да дишат и да не изсъхнат). Поставете буркана върху чиния, като устата е леко наклонена надолу, така че излишната вода да може да изтече през платното (този сантиметър, оставен непокрит за вентилация, ще бъде отгоре) на тъмно място. Веднъж на ден изплаквайте с вода и седнете. Те ще поникнат много бързо и с всяко изплакване ще можете да изхвърлите обелените кори. Когато достигнат желания от вас размер, отцедете ги и ги съхранявайте в хладилника в торбичка или херметически затворен съд. Трябва да се консумира за 3-4 дни. По желание може да бъде замразено.

В интерес на истината, ако сте привлечени от усърдна работа на китайци, можете да счупите краищата (малък корен и листен боб) от всяка пъпка. Така почистени те се наричат сребърни кълнове (ако ги срещнете във всяка рецепта, знаете, че това е, за което се отнасят) - действието е чисто естетическо и обикновено в китайските къщи тази работа се приписва на слугите.
В китайската медицина соята се счита за ин, или освежаваща храна.

13 отговора на „Кълнове Mung Bean“

Колко са красиви ... Снимките са прекрасни ... говорят сами за себе си ... но не спирайте да говорите много красиво! много целувки

Обичам покълналите семена и кълнове! Опитвали ли сте кресон? Изненадващо бърз вкус:)
Прекрасен ден

Взех чанта от района на азиатските продукти от магазин "натурист" (магазин, който също има козметика и чайове и телбод). Наскоро видях, че компанията Solaris Plant също пакетира боб мунг (но не го тествах, за да видя дали пониква).

Еха,
Няколко дни се чудех какво да правя с боб мунг, донесен от пътуването. Ето какво ще направя. вашите пъпки:)
т

:) Все още имам идея за публикацията, ако видите коментара навреме. http://www.lauraadamache.ro/2010/09/chiftele-din-soia-verde-fasole-mung.html
майка ми ги направи миналата година по това време и каза, че са добри.
Използвах кълнове от боб за супа фо-га. просто не е гладно.

Благодаря ти. Видях навреме. Правя утре!

Моля, кажете ми дали имат противопоказания при остеоартрит, остеопороза, при прием на антикоагуланти с аспентер и дали люцерна може да ги яде. благодаря ти боб или се ядат само микроби

Някой може ли най-накрая да ми каже от къде да купя (името на супермаркет) тези соеви кълнове? ... Отговорите като „от супермаркет“, „от азиатски магазин“ или „от всеки магазин за здравословни храни“ са не само безполезни но безвкусна ирония. Благодаря ти, за нищо! Търся пресни от месеци и мога да ги намеря само в буркана. В други страни се срещат пресни в торби. Благодарим на всеки, който е достатъчно любезен да номинира SUPERMAKET или ОНЛАЙН МАГАЗИН, съдържащ този продукт. Добре, поне вземете зърната, за да ме направите „разплодник на соеви пъпки“, ако нямам друг шанс в тази прекрасна страна ...

зено, не се разстройвай толкова, от първата среща:)
Вижте, ако попитате, то е отговорено. Ако не знаех отговора, щях да ви кажа, че не знам. Но това не е тайна.
Ако някой друг прочете отговора ми, той може да го допълни с магазини за други градове.
В Тимишоара видях кутии със свежи пъпки в Real, в студената част на зеленчуци и плодове. Ако не се лъжа, мисля, че видях и Ашан (паметта ми с Ашан може да е грешна, но в Реал със сигурност знам, че са намерени). Не знам как е в други градове, но тези в Тм са малко малки и скъпернически. Не помня цената, но си спомням, че ми се стори голяма, за това количество и тяхното качество.
Не знам от кой град сте, но си купих боб мунг в Тимишоара от Enigma. Онлайн, с просто търсене в мрежата, намерих тук http://www.vianaturalia.ro/fasole-mung—soia-verde_bio_404/. Вероятно има и други магазини, ако имате търпение да търсите, google mung фасул, mung боб, зелена соя и т.н.
Надявам се, че моят отговор ви е помогнал и се надявам, че следващия път ще чуем в по-спокоен тон. Когато не знаете нещо, попитайте, не обитавайте себе си, чакайки хората да познаят какво искате:)
е, кодрута

Препрочетох коментара си и сякаш имах температура. Съжалявам ... Да, дразнех се поради неуспешни търсения. Досега - може би някой чете коментарите - такива „бобови кълнове“ могат да бъдат намерени в магазините на Billa, но вероятно като много други магазини, това е въпрос на късмет. Ако е поръчано, добре, имате късмет. Те не поръчват много, защото гювечът струва около 9,90 RON, така че нямат голям търговски обект публично. Но си заслужава (ако знаете как да готвите, разбира се или ако се задоволите със салати). Пазете се от загубени пари, тъй като тези пъпки са склонни да се развалят/разлагат, превръщайки се в лепкава, отблъскваща паста само след три до четири дни. Благодаря за информацията и съветите и извиненията още веднъж.

Целувам те скъпа Кодрута.:)
поздравления за сайта и за всички ваши публикации! превъзходно! и отлично !
Все още имам любопитство: бурканът се държи на хладно или просто на тъмно?
и моля да ме извините, но аз наистина не разбрах тази част - ". Поставете буркана върху чиния, като устата е леко наклонена надолу, така че излишната вода да може да изтече през платното (този сантиметър, оставен непокрит за вентилация, ще бъде отгоре) на тъмно място. "
така че не мога да си представя как ... съжалявам:)
благодаря и те целувам отново!:)

и ... имам още един въпрос и това е:) Обещавам !
колко вода на супена лъжица плодове ?
благодаря отново и отново целувка!:)