Класът пшеница означава продукти без глутен EAT SMARTER
Много хора страдат от цьолиакия, непоносимост към глутен. След като бъде поставена диагнозата, е необходимо диетата да се адаптира към продукти без глутен.
Продуктите без глутен повишават благосъстоянието
Много хора страдат от цьолиакия, непоносимост към глутен. След като бъде поставена диагнозата, е необходимо диетата да се адаптира към продукти без глутен. Д-р мед. Сигрид Стийб, специалист по хранителна медицина, обяснява: „При строго безглутенови диети симптомите изчезват незабавно при по-младите хора; при възрастни хора понякога отнема няколко седмици. "
Идентифицирайте безглутеновите продукти с помощта на пшеничното класо
Хранителната индустрия отдавна се е приспособила към непоносимостта към храната на цьолиакия: много продукти без глутен носят символа на зачеркнати класове пшеница. Лекарите Steeb съветват внимателно да прочетете списъка на съставките за всички останали опаковки. Глутенът трябва да бъде показан на всеки продукт.
От мед до просо: разрешено е много
Диета без глутен не трябва да означава жертване на удоволствие - много храни са естествено без глутен. Това включва:
- Картофи
- Мляко, натурално кисело мляко, кварк, масло
- Растителни масла
- Месо, риба и морски дарове
- Захар, мед, сладко, кленов сироп
- Яйца
- Ориз, царевица, див ориз
- Вино, шампанско
Не се страхувайте от готвене без глутен
Много любими рецепти могат да бъдат лесно приготвени без глутен само с няколко промени. Германското общество за целиакия препоръчва да се търсят подходящи рецепти в Интернет. „Или можете да намерите смелост да опитате и кухнята на други народи. В Южна Европа, Африка, Латинска Америка и Азия традиционно се използват брашна, направени от безглутенови зърна “, отчитат експертите на уебсайта на компанията. „Потърсете подходящи рецепти в готварските книги и се оставете да се вдъхновите от различните национални кухни.“
Хляб и сосове без глутен
За съжаление глутенът често се крие в ястия със сосове или панировка. Вкъщи тези вкусни храни все още могат да се използват. С помощта на няколко съвета те са също толкова вкусни, колкото и при продуктите, съдържащи глутен:
- Панировките имат страхотен вкус с остарял бял хляб без глутен или галета. Безглутеновите царевични люспи, люспите бадеми, изсушения кокос или царевичното брашно също са добра панировка за месо и риба.
- Сосовете са без глутен с нарязан лук, моркови, домати или ситно настъргани ябълки. Тези съставки правят соса кремообразен. Има и нишесте без глутен или картофено нишесте.