Класифицирани ли са семената като палео • От палеолитната диета от А до Я.

В по-ранна публикация вече беше споменато, че маслодайните семена и ядките наистина са бледи агнета на палео. В контекста на това писание внимателно извадих ядките и сега със сигурност това са семената. Ако се чудите дали има реалност за фантазия на семена от чиа, дали някога сте се чудили дали съдържанието на алфа-линоленова киселина в лененото семе е добър източник на омега-3, ако някога сте били голямо тиквено семе и/или градинско четире, Направи го…

Съдържание на омега-6 мастни киселини в семената

Вече разгледах въпроса с омега-6 (линолова киселина, Лос Анджелис) в публикацията за ядките, така че не бих се занимавал с това по-подробно тук в момента (ако сте го пропуснали, кликнете тук) Тук просто бих споделил обобщена таблица с вас, която информира за количеството омега-6 във всяко семе, за да регулирате съзнателно приема на есенциални мастни киселини.

Ядки (30 г)	Съдържание на Омега-6
Чиа маг	1,7 g
Сусам	7,2 g
Ленено семе	1,7 g
Тиквено семе	5,6 g
Слънчогледови семки	6,5 g
Конопени семена	4,8 g
кедрови ядки	7,1 g

1. Чиа маг

Маркетолозите го обожават. Производителите на храни удвояват цената на това, което току-що добавят. Рафтовете за органични магазини са облицовани с тежести. На кое дърво расте семето чиа? Е, не е дърво, а дърво Пустинно растение, родено в Южна Америка, ацтекски градински чай (Salvia hispanica) Маджа.

1 шепа семена от чиа (около 30 грама):

Съдържание на хранителни вещества	Минерал	Витамин
138 ккал 12 г въглехидрати (от които 10 g фибри) 9 г мазнини (5,1 g ALA/1,7 LA) 4.7 g протеин	58% vas 34% манган 29% мед 28% селен 26% магнезий 15% калций 12% цинк	167% витамин К. 23% витамин В6 11% витамин В3 (ниацин)

2. Сусам

Сусамовите семена (Sesamum indicum) са едно Произхожда от Индия семе от тревисто тропическо растение. Въпреки че не е широко разпространен на Запад, Tahini (сусамова паста), която е една от основните съставки в хумуса (крем от нахут) и популярните арабски сладкиши, халва (мед и сусам), може да звучи познато на любителите на ориентала.

1 шепа сусам (около 30 грама):

Съдържание на хранителни вещества	Минерал	Витамин
179 ккал 3,3 g въглехидрати (от които 3,3 g фибри) 17,4 г мазнини (0,1 g ALA/7,2 g LA) 5.8 g протеин	44% мед 23% vas 23% магнезий 18% манган 18% селен 17% цинк	17% витамин В1 (тиамин) 10% витамин В3 (ниацин)

Сусамовите семена са основен елемент в азиатската кухня, но в западната диета те се поръсват най-вече само върху сладкиши. И все пак съставът прави малките семена от сусам изключително ценна храна: той съдържа значителни количества витамини А, В1, В2, Е, наред с други. По съдържание на калций се откроява от маслодайните семена, но също така е богат източник на други минерали като калий, фосфор, магнезий, желязо. Интересното е, че съдържа седем пъти повече калций по тегло от кравето мляко, така че е често срещано консумацията му може да помогне за предотвратяване на остеопороза. Поради съдържанието си на лецитин и сезамин, той е особено полезен за тези, които се борят с високи нива на холестерол, и има кардиопротективен ефект, тъй като предотвратява образуването на плака по стените на съда. Освен това е доказано също така, че поради своите антиоксидантни свойства, има антипролиферативен ефект върху злокачествените клетки. Пазете се обаче от сусам за тези, които са чувствителни към него може да предизвика алергични реакции, и омега-6 мастните киселини са относително значими.

3. Ленено семе

Лененото семе една от най-старите ни култури, ще бъда (Linum usitatissimum) сърцевината, която се отглежда в продължение на хиляди години. Въз основа на археологически находки, той е бил използван в много древни култури, включително египтяните и римляните. Нека да видим какво е повече за вашата консумация!

1 шепа ленени семена (около 30 грама):

Съдържание на хранителни вещества	Минерал	Витамин
151 ккал 8,2 g въглехидрати (от които 7,7 g фибри) 12 г мазнини (6,5 g ALA/1,7 g LA) 5,2 g протеин	38% мед 31% манган 26% магнезий 20% vas 13% селен 11% цинк	39% витамин В1 (тиамин)

---