Класическо суфле от сирене от Nicky0110 Chef

съставки

75 g	масло
75 g	Брашно
375 мл	Мляко, топло
1 щипка (и)	Индийско орехче, прясно настъргано
2 награди	лют червен пипер
5	Яйце
125 гр	Сирене (Ементалер), настърган
1 супена лъжица	Масло за матрицата
1 супена лъжица	Пармезан, прясно настърган за плесента
½ ч.л.	Брашно за калъпа

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Намажете висок съд за печене с фурна със супена лъжица масло. Смесете пармезана и брашното и внимателно поръсете тигана с него. Загрейте фурната до 200 ° C.

Разтопете маслото в тенджера, но не оставяйте да покафенее. Потете брашното в него до светложълто, постепенно разбърквайте млякото, докато разбивате непрекъснато с бъркалката. Оставете гъстия сос да заври, след това го свалете от огъня и подправете с индийско орехче и лют червен пипер.

Отделете яйцата. Разбъркайте жълтъците един след друг в горещия сос. Настържете сиренето на ситно и го издърпайте в соса. Разбийте белтъците много твърдо. Сгънете внимателно белтъците в охладения сос, не разбърквайте.

Изсипете пянестата смес във формата, веднага я сложете във фурната и печете 25-30 минути. Не отваряйте фурната между тях. Сервирайте суфлето веднага.

---