Класическият McChicken - какво се променя Промяна M

Това е един от най-популярните продукти на германския пазар и напоследък доста противоречив в медиите: McChicken Classic. Ние нямаме тайни и затова искаме да ви покажем днес какво точно има в нашия McChicken Classic в Германия.

класическият

McChicken Classic се състои от четири съставки: кок, пилешки банички, маруля айсберг и сандвич сос.

Бургер кок: McRib Bun, направен от висококачествена пшеница

В McDonald’s просто наричаме бургер. Букът McRib с пръскане от царевичен грис идва от нашите доставчици FSB Backwaren GmbH и Lieken Brot- und Backwaren GmbH. Най-важната съставка на рулата е разбира се пшеницата - по-точно елитна и качествена пшеница. През 2015 г. 86% от пшеницата идва от Германия.

За нашите кифли фините, равномерни пори, меката, памучна троха и гладката, мека повърхност на кората са качествени характеристики. Това постоянно качество на хляба се гарантира от постоянни концентрации на нишесте и протеини в брашното, правилното съдържание на захар, точните температури на водата, прецизно спазените времена за почивка и проверка на парчетата тесто и точно зададени температури на печене. И тъй като брашното, маята и другите съставки не се държат по същия начин всеки ден, строгият контрол гарантира, че всъщност се постига желаното качество.

The Chicken Patty Classic: От пилета без ГМ фураж

Сърцето на McChicken Classic е разбира се Chicken Patty Classic. Пилешката баничка се състои от 62 процента пилешко месо (бут, гърди и кожа на пилето), а останалата част се състои от тесто и подправки.

Ние получаваме нашите пилешки банички за McChicken Classic от нашия дългогодишен доставчик OSI Food Solutions, който в момента доставя 23 процента пилешко месо от Германия. Понастоящем 67 процента от пилешкото месо идва от Европа (по-специално от Холандия, Унгария, Полша и Словакия) и 10 процента от Бразилия.

Нашите доставчици получават пилето от предприятия с конвенционално животновъдство. В сертифицираните птицеферми * животните се отглеждат върху слама - предимно сламени пелети, които имат много добра способност за усвояване. Храната и водата са свободно достъпни по всяко време. Пшеница или царевица, соево брашно и съдържащи протеин растения като напр. Използва се рапица. Храната е допълнена с микроелементи като минерали, витамини и аминокиселини. Фуражите от генетично модифицирани организми не се използват в нашето производство на бройлери. Освен това понастоящем сме ангажирани с партньори, включително от науката, като част от нашата програма BEST Chicken при провеждането на изпитание за хранене. Това трябва да изясни дали соевото брашно може да бъде заменено поне частично от домашни фуражи като грах, полски боб или брашно от рапица (вж. STMELF).

Като част от нашата програма НАЙ-ДОБРИТЕ пилета, ние работим заедно с ферми и под научен надзор за подобряване на различни аспекти на отглеждането на пилета.

Преди пилешката баничка да се приземи върху бургера, тя се пържи и замразява от нашия доставчик. Доставя се в ресторанта в замразено състояние и пържено от персонала на ресторанта. И сега: пилешката баничка е на бургера!

Салата айсберг: от полето до бургер в рамките на 2-5 дни

Хрупкава и свежа салата не трябва да липсва в McChicken Classic. McDonald’s разчита на три основни доставчика за своята салата в продължение на много години: Bonduelle в Германия, Van Gorp в Холандия и Eisberg, базирана в Полша. McDonald’s използва само продукти от свободно отглеждане за салата, поради което доставките на салати са сезонни.

След прибирането на реколтата външните листа се отстраняват, главите се обезчестват, изрязват и измиват. Той отива чист и сух до опаковката и до дистрибуционния център на HAVI Logistics. От полето до ресторанта салатата се нуждае от до два дни през лятото само ако е с регионален източник. През зимата получаваме стоките от Южна Европа (особено Испания). Това означава по-дълги транспортни маршрути и салатата отнема до пет дни, за да стигне до ресторанта - но обикновено там е по-рано.

Сандвич сосът: Без изкуствени ароматизатори и подобрители на вкуса

На McChicken Classic се дава решителната нотка от мекия, пикантен сандвич сос. Сандвич сосът се произвежда от нашия партньор сос Develey, с когото работим от 1971 година. За основа на соса се използват растително масло или рапично масло, яйчен жълтък и оцет.

Изцяло се отказваме от изкуствени аромати, подобрители на вкуса или оцветители в сандвич соса.

Съставки и алергени

Ако искате да научите повече за съставките и алергените в McChicken Classic, можете да прочетете подробния списък на съставките тук. И ако тази информация не ви е достатъчна, задайте въпроса си на нашата платформа Нашата храна. Вашите въпроси. Или просто ни оставете коментар тук в блога. Гарантирано ще бъде отговорено от нас, Change M Team, директно от централата на McDonald’s в Германия в Мюнхен.