Класически пържен шаран - Agrofórum Online
Ако някога има място за рибата на масата по Коледа. Мисля, че и в други моменти, разбира се, но особено в такива моменти.
На повечето места се прави рибена супа и/или пържен шаран, затова започваме нашата серия от риби с последната, тъй като макар да изглежда просто, панирана риба, добре е да обърнете внимание на няколко неща, за да стане наистина вкусна.
Казват, че това е храната, която може да бъде развалена само когато пазарувате, но има много. Ако рибата не е прясна, дори най-съвършената панировка и божественият сос тартар на баба няма да помогнат на шарана. Ако успеете да си купите пресен шаран, не бива да очаквате много от него, трябва да го печете най-късно на следващия ден. Дотогава тя трябва да се държи стриктно върху лед.
Някои имат двойна козина, други я превръщат в трохи вместо галета, сега завъртяхме една от подковите в сусам вместо галета - така или иначе стана много вкусно.