Класическата козина с ябълки е още по-вкусна! Искате ли да съживите известна рецепта - херинга и месо

класическата

Шуба - зеленчуково "облекло", използвано при приготвянето на салати.

Ябълките, добавени към нея, придават на ястията със закуски особена жар, добавяйки нов вкус към много познати салати.

Ябълките правят закуските не само по-нежни, но и спомагат за изглаждането на вкуса на основните храни.

Нека се опитаме да изненадаме гостите и близките с нов деликатен вкус и оригинален дизайн на класически салати?

Кожено палто с ябълки - общи принципи на готвене

• „Кожухът“ се състои от нарязани варени зеленчуци, които в повечето случаи са разположени на слоеве, но често смесени. Най-често срещаната комбинация: картофи, моркови, цвекло, лук или зелен лук. Сварените зеленчуци се нарязват с ренде, като се използват различни по размер клетки, лукът се нарязва на ситно с тежък, остър нож. Често козината се допълва с яйца, понякога раци, червен хайвер или топено сирене.

• В кожено палто с ябълки или под него можете да „облечете“ пилешко или друг месен продукт. Но най-често ястията от херинга се приготвят с кожено палто. Херингата се поставя под шуба или, обратно, салатата е скрита в нея.

• Ябълките трябва да се белят и от тях се изрязва центърът със семена. Плодовете, както и зеленчуците, се нарязват с ренде или се нарязват на средно големи парчета с нож, смесват се с насипно състояние или се наслояват с компонентите му. Не се препоръчва да приемате сладки и прекалено кисели плодове, най-добре е да използвате сладко-кисели ябълки.

Класическата рецепта "Херинга под шуба" с ябълки

Състав:

• две средни цвекло;

• една голяма сладко-кисела ябълка;

• голяма, добре осолена херинга - 1 брой.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно картофи, лук, моркови и ябълки.

2. Кореновите зеленчуци, без да се белят, се варят до готовност. Сварете цвеклото отделно, като добавите малко оцет, тогава те няма да загубят цвят. Охладете зеленчуците, които са дошли до готовност, като ги потопите в студена вода и обелете.

3. Сварете яйцата на твърдо сварено и ги охладете по същия начин, след това ги обелете, измийте отново и избършете на сухо.

4. Изцедете херингата, отстранете кожата от рибата, отделете филето от костите и го нарежете на малки кубчета.

5. Нарежете лука на ситно с нож и обелете обелените ябълки със средно или грубо ренде.

6. Нарежете нарязаната риба на тънък слой върху плоска чиния и я оформете във всякаква форма: овална, кръгла или правоъгълна. Намажете нарязания лук върху херингата и го покрийте плътно с ябълка, настъргана на средно ренде.

9. Нарежете на ситно яйцата върху морковите, а на едро цвеклото настържете още по-високо.

11. Не забравяйте да държите кожуха на студено преди сервиране, най-добре е да направите това за една нощ.

Месно палто с ябълки: салата с пилешки гърди - "Адмирация"

Състав:

• 200 гр. варени пилешки гърди;

• два варени картофа;

• един голям варен морков;

• 200 гр. шампиньони;

• три твърдо сварени яйца;

• твърдо сирене - 100 гр.;

• две малки кисели краставички;

Метод на готвене:

1. Накълцайте гъби и лук на малки кубчета и запържете в масло, охладете.

2. Настържете яйцата, картофите, морковите и ябълките с едро ренде, а сиренето настържете на ситно.

3. Нарежете пилешките гърди и краставиците на малки кубчета, месото е малко по-голямо от краставиците.

4. Поставете салатата на слоеве, разпределяйки добре всеки, в следната последователност: гъби, запържени с лук, картофи, моркови, прецедени от саламура краставици, варени гърди, ябълка, яйца и настъргано сирене.

Херинга под шуба с ябълки в желатинов сос

Състав:

• 800 гр. осолена херинга;

• 800 гр. тъмно цвекло;

• 700 гр. не сварени картофи:

• 400 гр. сладко-кисели ябълки;

• 20 гр. незабавен желатин.

Метод на готвене:

2. Филе херинга, отстранете всички видими малки кости. Изплакнете със студена вода, изсушете и нарежете на средно големи тънки филийки, като внимателно подберете останалите семена.