Класическата хранителна пирамида Нещо липсва!
Споделете тази публикация с приятелите си! 🙂
Вече веднъж от Хранителна пирамида принадлежи?
Това е пирамидата, която ни казва от какво трябва да ядем много и от какво трябва да ядем по-малко.
Но замисляли ли сте се дали всичко това е истина?
В тази статия ще ви покажа кои важни подробности игнорира класическата хранителна пирамида.
Няма спор за това: хранителната пирамида е полезен инструмент, който ви дава бърз преглед кои храни са полезни за вас.
И кои от тях ще ви навредят в дългосрочен план.
Формата на пирамидата е толкова подходяща, защото получавате информация кои храни трябва да консумирате и в какви количества: Колкото по-далеч сте в основата на пирамидата, толкова повече трябва да пиете/ядете. Колкото по-близо се приближаваме до върха, толкова по-малко от него трябва да има в менюто ви.
Точно тук Снимка на австрийската версия този инструмент.
На които можете да прочетете много важни факти за балансирана диета:
-
Пийте много вода, яжте много плодове и зеленчуци и яжте по-малко месо. Избягвайте да ядете много мазни и сладки храни!
Но: Важна подробност не се споменава.
Класическите хранителни пирамиди - а оттам и тези - пренебрегват най-важния подход, който предоставя информация за качеството на консумираната храна: Степента на обработка.
Защо нивото на обработка на храната е толкова важно
Първо, нека да разгледаме за какво говорим тук.
С Ниво на обработка има предвид до каква степен дадена храна или храна се е изместила от първоначалното и естественото си състояние, когато е консумирана.
Можете да правите разлика между различни нива:
-
Храна
-
Разбира се, механично променен, ферментативно променен
-
Подгрята консервирана подготвена
-
Имитирани генетично модифицирани Нанотехнически замърсени
Е, с изключение на термина „чадър“ - току-що го представих. 😉
Мога горещо да ви препоръчам книгата, ако се интересувате от здравословно хранене. Д-р Брукер пише в стила на миналия век, но неговите заключения и тези не са загубили нищо от своята актуалност и впечатляващо показват къде всички наши т.нар. Болести на цивилизацията произхождат.
Ясно е, че повечето хора в нашия високотехнологичен западен свят разчитат главно на храната и че истинската храна едва ли попада в диетата им.
Тогава не бива да се изненадваме, ако Болести на цивилизацията като диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване, подагра, алергии, някои видове рак, хранителни разстройства и психични заболявания се увеличават.
Голяма част от това би могло да се предотврати със здравословна диета, която се фокусира повече върху храната и по-малко върху храната.
Сега какво се случва, когато приложим това знание към класическата хранителна пирамида?
Погледнали сте пирамидата и знаете, че тя може да служи добре. Ако обаче вече се тревожите за диетата си, имайте предвид няколко неща, които ще ви помогнат да превърнете хранителната пирамида в наистина средство за насърчаване на здравето.
Ниво 1 - безалкохолни напитки.
Вода, вода и отново вода. Това е просто нашият еликсир на живота. Следователно, той всъщност формира основата на нашата диета, дори ако изобщо няма калорична стойност.
Ако пиете 1,5 литра повече вода на ден от преди, вече можете да постигнете положителни ефекти при загуба на тегло, намаляване на телесните мазнини и контрол на апетита. Това е резултат от проучване, публикувано в Journal of Natural Science, Biology and Medicine (2014).
Но говорим за пиене на 1,5 литра повече от преди и не само на 1,5 литра общо!
Най-добрият начин да направите това е просто да изпиете две четвърти чаши вода преди закуска, обяд и вечеря.
Важно е да знаете обаче, че е така също и разлики във водата дава.
В повечето случаи изворната вода превъзхожда нашата вода от чешмата. Трудно е обаче да се срещнеш. Ако можете, вземете го. Ако не, можете да се справите добре с водата си от чешмата в Централна Европа. Ако сте скептични, можете просто да тествате качеството на водата си.
Ако бях на ваше място, щях да помисля за минерална вода - особено газирана - като лимонада и да я пия само когато ви се иска. Но поне не всеки ден и в големи количества.
Смесването на неподсладен плодов сок директно във водата от време на време е разбира се добре, но имайте предвид, че плодовият сок естествено съдържа много (плодова) захар и също така има някои калории.
Ниво 2 - зеленчуци, бобови растения и плодове
На първо място е много ясно, че зеленчуците и плодовете в комбинация с бобовите култури формират основата на пирамидата. Правилно!
Но тук очевидно липсва нещо: ядки, семена и билки.
В класическата пирамида по-специално мазнините и маслата са поставени твърде високо. Обикновеният потребител може твърде лесно да мисли: Това не е важно.
Или: това не е толкова здравословно.
Ненаситените мастни киселини от ядки и (студено пресовани) масла играят важна роля за нашия организъм и намаляват (тук проучване с омега-3 мастни киселини) риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Можете да намерите много храни, богати на жизненоважни вещества, със съвети за това къде да ги вземете в статията ми за 21 изненадващи суперхрани.
Ниво 3 - Зърнени храни и картофи
На това ниво срещаме естествени храни като картофи, както и силно преработени такива като тестени изделия.
Скоро трябва да стане ясно, че тук нещо не е наред.
Особено Хляб и тестени изделия - дори ако са направени от пълнозърнести храни - все още не принадлежат към това ниво, но трябва да последват само по-късно. Тъй като те вече трябва да се броят за храна (защото се нагряват). Още по-лошо става, когато говорим за продукти, направени от екстрактни брашна (бяла паста, бял хляб и др.). Тук основното вещество - брашното - вече е силно преработено и следователно трябва да се ползва само в малки количества.
Въпреки това, зърното - в необработената си форма - много може да бъде в тази категория.
Д-р Брукер се кълне в това в книгата си на страница 326 „Ястие с прясно зърно“: За да направите това, трябва да вземете пълнозърнесто, да го поставите сами - напр. смила се в кафемелачка и след това се изсипва вода отгоре и се оставя да набъбне за една нощ. След това можете да го прецизирате с ядки, лимонов сок, плодове и евентуално малко мед и да се насладите.
Ниво 4 - мляко и млечни продукти
Все още се брои за храна и следователно може абсолютно да бъде част от балансираната диета.
Тогава обаче трябва да е сурово мляко, което все още съдържа повечето жизненоважни вещества. Препоръчват се също сирена, извара, кисело мляко и др., Особено ако са направени от органично произведено сурово мляко.
Ако цялата диета е биологично пълноценна, консумацията на месо и колбаси е излишна и ограничението на мляко, кисело мляко, кварка, сирене, яйца и риба определено е от полза. Д-р мед. М. О. Брукер
Може да се допълни с млечни алтернативи като оризово мляко, бадемово мляко, овесено мляко и др. Други растителни продукти (напр. Тофу) могат и трябва да заместват млечните продукти от време на време.
Ниво 5 - риба, месо, колбаси и яйца
Защо се препоръчва максимална консумация от три яйца на седмица е неразбираемо. Още през 1999 г. голямо проучване (почти 40 000 мъже и около 80 000 жени) показва, че консумирането на до едно яйце на ден няма отрицателни ефекти върху нивото на холестерола или други липиди в кръвта.
Съгласено е, че особено наденица, но също така и месо (и по-малко риба) трябва да се наслаждават само умерено.
Ниво 6 - мазнини и масла
Както бе споменато по-горе, висококачествените и преди всичко ненаситени мазнини са съществена част от нашата диета и следователно не на място толкова високо в пирамидата.
Тук обаче трябва да се прави разлика между естествени (студено пресовано масло, ядки и др.) И индустриални мазнини.
Особено Транс мазнини (хидрогенирани мазнини) са на върха в списъка на веществата, които скоро ще бъдат забранени или допълнително минимизирани. И с основателна причина.
Ниво 7 - мазно, сладко и солено
Трябва да се третират като абсолютни стимуланти. Ако искате да се поглезите с подобно нещо, моля, направете го без чувство на съвест, но не го правете твърде често. 😉
Заключение
В тази статия научихте, че хранителните пирамиди имат смисъл.
Но че трябва да ги разпитате критично и да го направите разгледайте концепцията за степента на обработка трябва. Това върви ръка за ръка с разграничението между храни и храни, което можете да имате предвид, когато ядете в бъдеще.
Поради това консумацията на естествени храни - например местни суперхрани - винаги е добра идея.
Как се отнасяте към хранителната пирамида? Опитвате ли се да се придържате към него Каква е вашата идея за здравословно хранене?
Очаквам с нетърпение да прочета от вас в коментарите!