Класическа рецепта на Мадлен (бисквитки)
Всички момичета имат сладък зъб. Дори спортистите и любителите на разнообразните диети не са против да се насладят поне от време на време на вкусен десерт. Но ако нарушите правилата, това е само заради нещо наистина специално. И Мадлен го заслужава - бисквитките, които са легендарни.
Деликатните и ароматни бисквити с форма на миди са изключително популярни. Те имат много фенове сред деца и възрастни. В крайна сметка вкусът на бисквитките идва от детството. Прилича толкова на домашните сладкиши на любимата ви баба.
Малко за историята
Казват, че през 18 век в една от богатите къщи се разболял готвач. И всичко би било наред, но се готвеше голям прием. Всички се заеха с бизнеса, включително собствениците на къщата. Възможно ли е, защото самата кралица обеща да дойде на празника. И ако всичко беше повече или по-малко в ред с основните ястия, то десертът беше истинско бедствие. Планираната баница изгоря във фурната и нямаше време да готвя нещо ново. Ситуацията беше спасена от млада, пъргава камериерка на име Мадлен. Тя предложи рецепта за бисквитките на прабаба си. Тъй като беше твърде късно да се промени нещо, те не спореха с нея и разчитаха на късмета. Гостите бяха толкова възхитени от деликатеса, че го нарекоха „Мадлен“ в чест на това момиче. Никой не може да каже дали това е вярно или не. Историята е красива, вероятно, както самата Мадлен, тази бисквитка е наистина невероятна. Между другото, той беше любим и за писателя Александър Дюма. Дотолкова, че той включи рецептата в книгата си „Кулинарен речник“. Но той беше истински гурме и знаеше много за десертите. По онова време бисквитите станаха модерни и се сервираха във всички свестни къщи.
Какво е вярно и кое е измислица, не е за нас да преценяваме. Но бисквитите Madeleine се считат за символа на Франция, чиято класическа рецепта се предава от поколение на поколение в продължение на два века и половина. През 2006 г. тя представи страната си на Деня на Европа като част от инициативата на австрийското председателство на Европейския съюз.
Всичко невероятно е просто
Решили ли сте да печете бисквити Мадлен? Рецептата му е толкова проста, че дори начинаещ може да го направи. Не се изискват специални съставки, но се приготвя от това, което винаги е под ръка: яйца, захар и брашно.
За да направите вкуса на бисквитката по-деликатен, е добре вместо захар да използвате пудра захар. Можете да добавите ванилия, ром или някакъв ликьор за различни вкусове. Бисквитките с лимонова или портокалова кора и карамелена есенция са добри. Както можете да видите, винаги има възможност да направите своите бисквитки Madeleine изключителни, снимка с която ще бъде потвърждение на вашите кулинарни таланти. И най-важното е, че всяка опция се оказва невероятно вкусна.!
Основното нещо е формата
Според правилата формичките за бисквитки трябва да бъдат под формата на черупки. Можете да изберете други, но специалният чар е в тях. По-добре е да използвате силиконови бисквитки, тъй като бисквитките са много нежни, трудно е да ги извадите от метални форми, без да ги повредите.
Между другото, формата на madelens под формата на черупки първоначално е била изобретена. Само сладкарите са използвали истински морски черупки.