Класическа картофена запеканка с рецепта
Класически картофен гратен
Картофеният гратен е популярна гарнитура, но също така е все по-популярна като основно ястие. В комбинация със зеленчуци или кайма, картофеният гратен прави вкусно ястие, което е засищащо и в същото време може да бъде нещо много специално с избрани съставки.
 |
Основата за всеки картофен гратен е класическият гратен, който може да се приготви бързо и лесно. За кратко време дори не готвачи могат да приготвят картофения гратен по класическия начин и да създадат свои собствени творения с няколко други съставки.
По принцип няма ограничения за въображението с картофения гратен, тъй като с него могат да се комбинират почти всички видове зеленчуци, а в комбинация се използват и бекон, кайма и шунка.
Класическа рецепта за картофен гратен
Съставките за класически картофен гратен за четирима души:
- 800 г картофи, предимно восъчни
- 125 мл мляко
- 125 мл крем
- Пипер, сол и индийско орехче за индивидуална подправка
- Масло за омазняване на формата
- 100 - 250 g сирене (в зависимост от вкуса и предпочитанията)
 |
Класическа рецепта от картофени гратени: подготовката
За да приготвите класическия картофен гратен, първо картофите се обелват и нарязват на фини филийки. Като алтернатива, разбира се е възможно и картофите да се нарязват на ситно с резачка за краставици и по този начин да се спести време. След това много фино нарязаните филийки се поставят в намазнената форма за печене и се наслояват като керемиди.
За да не се получи вкусът на рецептата за картофен гратен, картофите вече трябва да бъдат подправени със сол, черен пипер и индийско орехче. По желание е възможно също така да поръсите малко чесън върху картофите, за да придадете на гратена много специална нотка. При желание рецептата за картофени гратени вече може да бъде усъвършенствана и с бекон и шунка. Зеленчуци като домати, карфиол, броколи и гъби вече могат да се добавят и към картофите.
За соса от гратен разбъркайте млякото и сметаната заедно и ги изсипете върху картофените филийки. Ако искате, можете също да използвате сметана вместо мляко и да направите соса от чиста сметана. Скилидка чесън също може да се натисне за подправка.
Ако картофеният гратен се приготвя по класическия начин, вече може да се поръси със сирене. Тук може да се използва малко по-пикантно сирене, за да придаде на картофения гратен специален вкус. Междувременно фурната трябва да бъде предварително загрята. При конвекционна фурна е достатъчна температура от 180 градуса, при нагряване отгоре и отдолу фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Когато фурната има необходимата температура, картофеният гратен се вкарва и се пече около 35-40 минути. Гратенът е готов, когато сиренето е станало златистокафяво и гратенът изглежда добре за ядене.
