Класическа яхния от леща с колбаси RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
Започват студените сезони и с това времето за яхния. Наистина имаме много рецепти, но липсват яхнии на RESIPIS. Точно затова се осмелихме да опитаме яхния класически: яхния от леща с колбаси или класическата супа от леща. Наистина вкусно, просто и всичко в едно гърне! Беконът, захарта, горчицата и оцетът осигуряват абсолютен вкус. Ще ви хареса тази супа от леща, защото е като топла и уютна прегръдка през студените и ветровити дни.
Обичаме да използваме планинска леща или пардина за това. Те са по-малки и следователно са по-ароматни и по-твърди от плоските лещи. Но разбира се можете да използвате всякакъв вид лещи за това, което ви харесва. Обърнете внимание обаче на времето за готвене, тъй като не всички леща трябва да къкри еднакво дълго време.
Харесвате ли лещите си много меки? След това поставете +5 минути време за готвене върху нашата рецепта. Харесваме лещата "al dente".
Яхнията от леща има най-добър вкус, когато е добре изтеглена. Така че можете да го приготвите добре, например ако нямате време на следващия ден или да го вземете като обяд на работа.
Стъпките
Нарежете свинския корем на малки кубчета.
Обелете лука и нарежете на много малки кубчета.
Обелете картофите и целината и нарежете на кубчета 1 см. Измийте морковите, разрежете наполовина и също нарежете на кубчета 1 см. Нарежете праза на много фини пръстени. Важно е да се нуждаем само от светло зелено на праза, в противен случай останалото ще бъде твърде твърдо в супата от леща.
След това загрейте растителното масло в голяма тенджера. Разтопете бекона в него за 5-6 минути на умерен огън. След това добавете лука и гответе до полупрозрачност.
Сега поставете зеленчуците в тенджерата, разбъркайте и запържете още 5 минути.
Междувременно изплакнете лещата под студена вода, поставете я в тенджерата, разбъркайте и я оставете да се запържи за 5 минути.
Нарежете колбасите на малко по-дебели филийки и ги оставете настрана.
Изсипете запаса в тенджерата. Сега добавете дафиновите листа, захарта, горчицата и оцета към яхнията и оставете да къкри в продължение на 30 минути (без капак). По средата на времето за готвене добавете нарязаните колбаси и оставете да къкри.
Внимавайте със осоляването!
В зависимост от това колко пикантни са вашият бекон и бульон, може да се нуждаете от сол или не. Нашата информация се основава на нашия опит със съставките, които използваме. Най-добре е да се почувствате добре, преди да сложите всичко.
Междувременно измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата.
Веднага след като яхнията от леща е готова, отстранете дафиновите листа и разбъркайте магданоза.