Класическа грахова супа с бекон и колбаси
Когато сложих 3,5-годишния си син в леглото миналата седмица, прочетох му историята му преди лягане, вече се целунахме, той беше много близо до отварянето на портата за сън, той се стресна изведнъж стана, седна изправен в леглото си и ми каза със затворени очи:
„Татко! Трябва да ми сготвиш грахова супа, толкова е вкусна! "
Тогава той изведнъж падна и тихи хъркащи звуци изпълниха тишината.
Дрънкаше ми в главата. Супа от грах? Какво? Никога ли не го е ял? Той също не обича грах, нали? Имаше ли грахова супа в детската градина? И наистина ли ги е ял? Не обича грах, нали? И супите също не са неговото нещо? Защо продължава да яде нещата в детската градина, които плюе в чинията ми у дома? Готвят ли се с глутамат? Или смесете цветни пръски с храната?
Как бих искал да го събудя и да му обясня, че последният му коментар повдигна някои въпроси, които биха означавали по-голяма нужда от дискусия.
Разбира се, че не! Никога не събуждайте спящо дете. Поне не детето ми. Веднъж включен, неговият поток на речта не може да бъде спрян през следващите 30-45 минути. Това е най-прекрасната „чанта кварк“ в света.
Ако детето иска грахова супа, то също получава грахова супа! Много класика с бекон и колбаси и приготвена с много папа любов.
За моята класическа грахова супа не използвах замразен грах, както обикновено, а сушен зелен грах. За първи път готвих с разцепен грах и според опаковката грахът трябва да се готви за 60 до 90 минути, без да се накисва предварително. Но това не даде резултат и ми отне малко повече от 2 часа.
По-дългото време за готвене вероятно се дължи на солта в зеленчуковия бульон, което забавя процеса на готвене. Винаги четете това, когато приготвяте варен фасул, който също трябва да се готви без сол, ако е възможно, защото в противен случай ще им отнеме повече време за готвене. Въпреки че с удоволствие приемам това и съм склонен да соля водата си по-силно, така че солта също да придава вкус на храната, когато е приготвена. Вкусът винаги печели преди време!
Граховата супа все още ме караше да чакам дълго и тъй като вече бях много гладна, времето за чакане изглеждаше почти безкрайно. Да чакаш храната си, когато си гладен, наистина не е забавно, сигурен съм, че го знаеш. Тичах до печката на всеки 5 минути, опитвах и проклинах проклетия грах на глас. Какво ти прави гладът. Следващият път ще готвя отново със замразен грах. Така!
Това би било жалко, защото граховата супа с нарязан грах има наистина добър вкус. Всъщност ми е по-вкусно, отколкото със замразения грах. Супата става много кремообразна поради дългото време за готвене и разпадащия се грах и получава онази типична консистенция, която обичате в добрата грахова супа. Просто вкусно.
За месото в супата използвах класически виенски колбаси и разбира се пушен бекон, който се готви със супата. С втората порция резенчета наденица кацнаха върху чинията ми с супа, защото обичам колбас. Това вече не е класическото нещо за супа от грахово зърно, но също така трябва да се осмелите да лудите неща!
Синът ми много се наслади на граховата супа! Тайно бях казал: „Изобщо не обичам грахова супа!“ изчислено, всичко вече е там. Но не, той наистина го хареса. 🙂
Но сега все още ме интересува как си приготвяте граховата супа? Готвите ли ги също с нарязан грах или замразен грах или може би омекотявате сушения грах и готвите супата с тях?
Както винаги, успех в готвенето и добър апетит!
Можете да намерите повече от мен в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Ако сте опитали тази рецепта, моля, маркирайте снимките й с: # MALTESKITCHEN