Клането на тъмен шоколад DUKAN РЕЦЕПТИ

За 6 човека:

тъмен

Разтопете 150 гр. Тъмен шоколад в марината на слаб огън. Разбийте 3 твърди белтъка с щипка сол и запазете жълтъците в голяма купа. Загрейте фурната на 180 °. Добавете 6 супени лъжици подсладител за готвене към жълтъците и разбъркайте с електрически миксер, докато сместа побелее. Добавете 200gr копринено тофу и 1 супена лъжица царевично нишесте и разбъркайте, докато получите хомогенна смес без бучки.
Добавете разтопения шоколад и продължете да разбивате, докато получите еднородно тесто. Внимателно сгънете снежния белтък, след което напълнете 6 чаши за мъфини или съд с диаметър 20 см.
Печете 20 до 25 минути на средната скара на 180 °.

NB: Отлично хладно или студено с крем. Внимавайте, изберете качествен тъмен шоколад, който не е нито твърде горчив, нито твърде силен, защото вкусът наистина ще бъде подчертан от коприненото тофу.