Кюфтета в гъбен сос

голяма скилидка

В началото на седмицата ви примамвам с нещо, което изглежда прекалено хубаво и с прекалено добър вкус, за да откажете: леки кюфтета от телешко месо, във вкусен гъбен сос. неустоим!

съставки
Кюфтета в гъбен сос

Смес за кюфтета

400 гр. Телешка кайма
1 голяма скилидка чесън
1 жълтък
1 филия хляб
50 мл мляко
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
5 настъргани люти чушки
няколко клонки магданоз
олио за пържене

Гъбен сос

1 глава лук
1/2 звънец
200 гр. Гъби гъби
1 голяма скилидка чесън
80 мл сухо бяло вино
1 чаена лъжичка гъбен прах
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (или според вкуса, в зависимост от това колко пикантна искате храната)
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер (по желание)
1 конец от розмарин
500 мл пилешка (или телешка) супа
1/2 кутия от 400 мл домати
100 гр. Заквасена сметана
1/4 връзка магданоз
сол, черен пипер