Кюфтета с картофено пюре и ябълка-зеле-зеленчук рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,4 mg | (53%) | |
| Витамин К | 178,9 µg | (298%) | |
| Витамин B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 17,8 mg | (148%) | |
| Витамин B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Фолиева киселина | 82 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,9 mg | (32%) | |
| Биотин | 18.4 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 4.9 µg | (163%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 102 mg | (107%) | |
| калий | 1,614 mg | (40%) | Повече ▼ |
| Калций | 129 mg | (13%) | Повече ▼ |
| магнезий | 93 mg | (31%) | Повече ▼ |
| желязо | 5 mg | (33%) | Повече ▼ |
| йод | 20 µg | (10%) | Повече ▼ |
| цинк | 6,5 mg | (81%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 18,2 g | ||
| пикочна киселина | 241 mg | ||
| холестерол | 168 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 23 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете картофите и ги варете в подсолена вода за около 30 минути. Междувременно отлепете лука шалот и чесъна, нарязайте фино на кубчета и се потете в 1 супена лъжица масло. Сложете каймата в купа, смесете с останалите съставки и омесете добре. Ако тестото е твърде меко, добавете още малко трохи. Подправете със сол и черен пипер.
Оформете малки топки с мокри ръце. За бяло зеле-ябълка-зеленчуци почистете бялото зеле, отстранете твърдата дръжка и нарежете на ситно кубчета бялото зеле. Обелете и четвъртийте ябълките, изрежете сърцевината и нарежете пулпата на клинове. Обелете и нарежете на кубчета лука шалот.
Поточете бялото зеле, шалота на кубчета и бекона в сгорещено олио. Деглазирайте със зеленчуков бульон и оставете да къкри покрито за около 10 минути. Добавете ябълкови клинове и оставете да къкри открито още 10 минути. Накрая добавете магданоз и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разтопете избистреното масло в тиган и запържете кюфтетата кафяви навсякъде.
Отцедете картофите, оставете да се изпарят и натиснете през картофена преса. Разбъркайте маслото и горещото мляко с дървена лъжица, докато получите пухкаво пюре. Вероятно. добавете още малко мляко. Подправете със сол и индийско орехче. Подредете пюрето със зелето и кюфтетата върху предварително загряти чинии и сервирайте веднага.