Кюфтета от елда; Изтегляне на рецепта

елда

Състав:
1 малка глава лук, 2-2 моркови и корен от магданоз, 4 супени лъжици олио, половин лъжичка мока добър червен пипер, приблизително 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица овесени ядки или брашно от спелта (може да е фино брашно), 1 dl заквасена сметана
за кнедли:
10 dkg ядене на елда, сол, половин глава лук, половин връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, 1 яйце, 3-4 супени лъжици галета

1. Обелете всички зеленчуци, нарежете лука на ситно и нарежете зеленчуците на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган и пуснете лука в него. Запържете зеленчуците допълнително за 2-3 минути, след това поръсете с червения пипер. Веднага - за да предотвратите изгарянето на чушките - прибл. Налейте 1 литър вода, сол и оставете да заври. След това се покрива и се загрява на слаб огън за около. Гответе до омекване за 15 минути.