Кюфтета нежно, класически
Кюфтетата са истинско „винаги добро“ ястие. Може да се гарнира със зеленчуци, лека закуска в очакване на гости, част от студена купа, акомпанимент за салата, може да се разточи, можем да го вземем на пътешествие, пикник.
Тя може да бъде малка и голяма, пълнена, пържена едновременно, в зависимост от какъв повод е направена, колко ни харесва хрупкава или по-скоро ронлива. Може да се обогати с настъргани зеленчуци, натрошена царевица, нарязани гъби, пълнено сирене, закуски с наденици и дори месо може да се пропусне напълно и кюфтета, направени от зеленчуци или зърнени храни, варени и намачкани бобови растения - вариациите могат да бъдат ограничени само от въображението.
Преди да направите каквито и да било промени, усъвършенствания и експерименти, струва си да знаете основната рецепта. Месното блатче се прави от смес от смляно свинско или кайма свинско или свинско и говеждо, от което замесваме тестото с подправки, яйца, накиснати и изцедени кифлички или хляб. След това идва оформянето: оформяме топчета или леко сплескани питки, които превръщаме в галета. Можем да го пържим в олио или във фурната, дори можем да го оставим заедно, можем да сложим варени яйца в него. Вярно, това вече се нарича Стефания и много ефектно нарязано.