Киви - определение и рецепти от; Киви; Supertoinette
Първоначално от Китай и дошъл в Европа през Нова Зеландия, китайското киви или цариградско грозде се е утвърдило в южната част на Франция.
Най-добрите рецепти във видео
The Киви, плод на актинидия китайски.
Семейство Actinidiaceae.
L'актинидия е растение за катерене (или лиана), много инвазивно, енергично, което може да достигне 6 метра височина.
Плодът му е месесто зрънце с удължена овална форма, покрито с тънка кафява коричка, тъмнокафява, покрита с повече или по-малко светъл пух. Дължината варира от 5 до 6 cm. Хлорофилът, който се съдържа, усилва цвета си със зрялост. Киви растат поотделно или на групи от 2 или 3 на 3-4 см дръжка.
Месото е сочно и ароматно, зелено на цвят; в центъра е ореол от малки черни ядливи семена.
Брането се извършва от ноември в северното полукълбо и през май в южното полукълбо.
Основните производители са Нова Зеландия, Калифорния, Япония, Италия, Франция.
Основните сортове
Джени, самоплоден сорт
Хейуърд, едроплоден сорт (най-продуктивният)
Томури, опрашващ сорт
Бруно, сорт с по-малко буен растеж.
От 21 май 2009 г. киви от Pays de l'Adour е получил защитено географско указание (ЗГУ). Това е плод с интензивно зелено месо, черни зърна, кафява кожа, покрита с власинки.
The киви от Pays de l'Adour се произвежда в южната част на Landes, в северната част на Атлантиките Пиренеи и в западната част на Gers.
Това е сорт, който може да се съхранява дълго време в хладилника, без да губи аромата си или онази приятна освежаваща киселинност.