Китайско зеле (Bok choy) Ползи, хранителна стойност, калории, рискове и други

Публикувано от Mathilde Loison 22 февруари 2019 г. 22 февруари 2019 г.

Bok choy, известен също като китайско зеле, китайско зеле, gai choi или pak choi е много питателно зеле и с много ниско съдържание на въглехидрати. Тя е силно свързана с китайската кухня.

зеле

Тази статия разглежда хранителните ползи от този зеленчук, включително витамини и минерали. Bok choy съдържа, освен витамини, антиоксидантни вещества, които предотвратяват рака и помагат в борбата със свободните радикали.

Следователно, тази статия ще ви научи и на някои прости рецепти, както и как да ги засадите у дома. Но първо, нека разберем повече за произхода и сортовете на този зеленчук.

За какво става дума ?

Bok choy или китайско зеле е зеленчук от семейството на зелето, от западен произход и широко използван в източната кухня.

Поради разнообразието си, всеки регион му дава различно име и е разделен на два подвида:

  • Brassica rapa pekinensis - зелеви, широки листа, светли на цвят и тъмнозелени листа на върха. Известно е като „напа“ (японска дума), зеле от целина, китайска швейцарска манголд, китайско зеле и пе-цай.
  • Brassica rapa chinensis - има отделни, тъмнозелени листа и обикновено се нарича pak-choi, bok-choi, tsoi sim или „chinsensai“ (японски).

Предимства на bok choy

Бок Чой е богата на хранителни вещества, витамини и минерали, с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на антиоксиданти, което му дава много ползи за здравето. Сред тях можем да цитираме:

Противовъзпалително

Антиоксидантите, мастните киселини и омега-3, свързани с витамин К и фитонутриенти в bok choy, помагат за профилактика и лечение на хронично възпаление.