Китайско зеле - биология
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Антибиотици от бактерии
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
китайско зеле
Китайско зеле (Brassica rapa subsp. pekinensis)
The китайско зеле (Brassica rapa подс. pekinensis) също ще бъде Пекинско зеле, Японско зеле, Зеле от целина Наречен. Китайското зеле образува твърда, овална до тясна цилиндрична глава с тегло около 1-3 кг. Листата му са предимно жълто-зелени и имат широки, бели, леко извити листни жилки. Има много сортове китайско зеле. Предлага се целогодишно, като основният му сезон на реколтата е октомври и ноември. Китайското зеле може да се използва по много начини като храна в кухнята. Да не се бърка с това Китайско горчично зеле (виж Pok Choi), който има малко по-малки глави и тъмнозелени листа, подобни на швейцарската манголд.
история
Твърди се, че китайското зеле произхожда от кръстоска между ряпата и горчичното зеле. За първи път се култивира в Китай през 5 век и се нарича „Бай-Цай“ (白菜, пинин: „báicài“, буквално „бели зеленчуци“). Отглежда се също в Корея от 15 век и в Япония от 19 век. Китайското зеле е известно в Европа от началото на 20-ти век.
използване
Китайското зеле се използва като зеленчук в супи и уок ястия или салати. Ферментирал с млечна киселина, той е известен като Gimchi в Корея и като хакусай-зуке типично ястие в Япония.
съставки
Китайското зеле съдържа следните забележителни вещества:
| 12 | 52 | 95 g | 144 mg | 40 mg | 11 mg | 26 mg |
Вредители
Какавидите на зелевата муха често могат да бъдат намерени в листата на китайското зеле.