Китайска супа с юфка с пиле и зеленчуци

06 февруари 2018 г.

Според китайската традиция китайските новогодишни празненства започват на първия ден от първия месец на лунния календар и завършват на петнадесетия ден, деня на първото пълнолуние в годината. Ето една китайска рецепта за пиле и зеленчуци с юфка, идеална за празнуване на този пролетен фестивал. Балансирана и здравословна рецепта.

• 2 пилешки гърди
• 200 г юфка (1 гнездо на човек)
• 1 морков
• 1 пак чой
• 1/2 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 филия 1 см пресен джинджифил
• 1 стрък лимонена трева
• 1 малко прясно люти чушки (по желание)
• 1 пролетен лук
• малко кориандър листа
• 1 кубче пилешки бульон (или домашен бульон)
• 75 cl вода
• 2 с.л. супена лъжица соев сос
• 1/2 ч.ч. чаена лъжичка царевично брашно, разредено в малко вода

Време за готвене: 20 мин

Започнете с приготвянето на ароматния и пикантен бульон. Изсипете водата и кубчето пилешки бульон в тенджера. Добавете 1/2 лук, обелен и скилидка чесън, обелени и нарязани наполовина. Нарежете няколко филийки в пресния пипер, отстранете семената и ги добавете към бульона, както и парчето обелен джинджифил.

Отстранете първото листо, което покрива стръка лимонена трева, отсечете и изхвърлете твърдия край. Нарежете стъблото на лимонената трева на секции и ги добавете също в тенджерата. Налейте соевия сос и оставете бульона да къкри.

---