Китайска рецепта (бриош със сладкарски крем и шоколадов чипс) без масло или масло

китайска

СЪСТАВКИ

  • Брой хора: 8
  • За тестото за бриош:
  • 250 г бяло брашно
  • 2 супени лъжици стевия (или 50 g нерафинирана бяла захар)
  • 5 г фина сол
  • 1 пакетче дехидратирана хлебна мая
  • 125 мл обезмаслено мляко
  • 60 г извара 0%
  • За сладкарския крем:
  • 280 мл обезмаслено мляко
  • 2 супени лъжици стевия (или 4 супени лъжици нерафинирана захар)
  • 20 г бяло брашно
  • 10 г царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка течен екстракт от ванилия
  • За гарнитура:
  • 50 г чипс тъмен шоколад

ПОДГОТОВКА

  • Подготовка: 20 мин
  • Готвене: 30 мин

Пригответе сладкарския крем: в тенджера на силен огън изсипете брашното, царевичното нишесте, захарта и течната ванилия. Разбъркайте за няколко минути, за да се смесят добре всички съставки. Добавете мляко наведнъж и бъркайте непрекъснато, докато заври. Намалете котлона до минимум, след което продължете да разбивате, докато сметаната се сгъсти. Свалете от котлона. Изсипете сметаната в чист буркан с конфитюр и оставете да се охлади.