Китайска диетология l; балансирана диета благодарение на 5-те вкуса - le palais savant
Продължаваме да изучаваме великите лекарства в света, сред които Традиционна Китайска Медицина. Дължим му акупунктура, енергични упражнения (като Тай-чи или Ги Гонг), но и глобални познания за диетата. Много различен от нашия западен подход (фокусиран върху витамини, минерали и т.н.) китайският подход разглежда същността на всяка храна.
Взетите под внимание критерии са на свежест храна, неговата природа (студено, хладно, топло, горещо, неутрално) и вкусовете му (кисело, горчиво, сладко, остър и солен).
Балансът на 5-те вкуса и познаването на въздействието им върху нашето тяло и органи е много важно за общото здраве, според китайския подход. Тази логика е много по-различна от нашата, поради което ви предлагам да погледнете, да останете любопитни и прилагайте правилата, които ви говорят!
Всеки вкус е свързани с орган, върху който действа положително, когато се приема в умерени количества и отрицателно, когато се приема твърде много или твърде малко.
Киселият вкус
Киселият вкус е свързани с черния дроб. Черният ни дроб е основен орган и жлеза в тялото ни, защото помага за храносмилането и прочиства тялото ни от токсини. Здравият черен дроб позволява ефективното прочистване на тялото отвътре навън. Киселиният вкус също е свързан с сухожилията, мускулите и очите.
Киселият вкус е стягащо тоест тя стяга, събира тъкани. Този известен ефект на свиване на лицето, който усещате, когато смучете лимон, е стягащо състояние!
Киселите храни (приемани умерено) помагат да се стегне това, което иска да избяга от тялото ви, особено течности. Когато тези течности искат да избягат, защото сте болни (например по време на диария) или защото метаболизмът ви ускорява (като прекомерно изпотяване), киселият вкус ще ви помогне да ги запазите.
Следователно киселинността трябва да присъства на нашата чиния, особено когато страдате от гореописаните заболявания. Уловът е киселинността се крие все повече в готови ястия или индустриални продукти, защото те се използват като подобрители на вкуса. Подобрителят на вкуса е вещество, добавено към продукт, което не е задължително да помиришете, но което ще подобри други вкусове (като сладост). Тези подобрители съществуват в повечето индустриализирани продукти внимавай!
Съвет: за полезна киселинност, пийте чаша хладка вода с лимон, когато се събудите. Гарантиран почистващ и стягащ ефект;)
Горчив вкус
Горчивият вкус е свързани със сърцето. На второ място, той също е свързан към стомаха и тънките черва.
Горчивият вкус прочиства, отвежда излишната топлина в тялото ни. Има и ефект изсъхване. Твърде много топлина може да доведе до физически заболявания, но също и до психични разстройства. A хиперактивност на тялото обикновено ще се вижда в случай на излишна топлина: обриви като акне, язви в устата, цистит, тъмна урина или запек. Можем ясно да видим идеята за задържана топлина, отразена в тези различни симптоми. Отстрани на главата по-скоро ще говорим раздразнителност, безпокойство на ума, безсъние. Накратко, този бълбукащ огън във вас, който ви пречи да се успокоите.