Китай изследва Храна, гени и болести Visiontimes Франция

През 2005 г. Т. Колин Кембъл, американски биохимик, публикува книга, наречена The China Study. Книгата съдържа резултатите от 20-годишните изследвания на храненето, проведени от Кембъл в Китай. За разлика от други доклади за здравни изследвания, The China Study не е публикуван след наблюдение само на малка група хора.

китай

Вместо това проучването обхваща 6500 възрастни в 65 окръга. Включени са почти 367 променливи. „Когато приключихме, имахме над 8000 статистически значими асоциации между начина на живот, диетата и променливите на заболяванията“, казва д-р Кембъл в книгата (Ginger Kale) Ето пет интересни точки, които трябва да запомните.

Канцерогенни протеини

Въпреки че протеините могат да идват от растения или животни, е установена значителна разлика. „Дори и с техните структурни различия, всички животински протеини обикновено работят по един и същи начин. Всички те са с висока биологична стойност, което означава, че са най-ефективни за растежа на клетките: всички клетки, включително здравите клетки и раковите клетки “, според Центъра за изследване на храненето. Например, казеинът е млечен протеин, който помага на младите животни да растат по-бързо. Въпреки това, казеинът също така стимулира производството на инсулиноподобни растежни фактори (IGF), които често са свързани с по-високи темпове на растеж на рака. В селските райони на Китай, където количеството животински протеини в диетата е минимално, изследването установява по-ниска честота на рак, диабет и сърдечни заболявания. Като такава, книгата силно препоръчва на хората да се придържат към растителни протеини.

Гени и болести

Въпреки че гените влияят на нашето здраве, тяхното влияние е видимо само когато те се активират. Диетата е един от основните тригери, които активират "лошите" гени, които влияят на вашето здраве. Ето защо различни проучвания са открили различни нива на заболяване при хора, които споделят общ генетичен състав - вариации съществуват поради разликата в диетата. Някои хора могат да консумират повече животински протеини, като по този начин активират гените, които отключват заболяванията, свързани с тях. Изследователите са открили, че могат да включат или изключат лошите гени при мишки, като променят количеството животински протеин, даван на животните.