Кишът на Ерик Кайзер с моркови и чедър - Régal
Много проста рецепта от любимия ви пекар, за да опитате спешно у дома.
За 6 човека
Съставки
Производство
Пясочно тесто: изсипете брашното върху работната повърхност и изкопайте кладенец в центъра. Нарежете маслото на парчета и го сложете в кладенеца. Разбъркайте бързо, раздробявайки тестото с върховете на пръстите си, докато получите пясъчна смес. Отново оформете кладенче и изсипете млякото, смесено с жълтъка, семената, билките или подправките и солта. Смесете съставките, като ги смачкате, след което оформете хомогенна топка тесто. Изравнете го леко, след това го увийте в прозрачно фолио. Оставете да почива поне 1 час в хладилника, в идеалния случай за една нощ.
Пай: загрейте фурната до 180 ° C.
Разточете тестото с дебелина 3 мм върху леко набрашнената работна повърхност. Постелете с него намазана с масло мазнина и печете с топчета или тежести за готвене за 20 минути.