Киш от сирене Вале

300 г бутер тесто (хладилен рафт)
200 g твърдо сирене (напр. Comte, Gouda, Cheddar)
1 голяма тръпчива ябълка
2 супени лъжици стафиди
3 супени лъжици орехи
4 яйца
200 г сметана
3 супени лъжици горчица
4 супени лъжици ролки от див лук
Сол пипер

супени лъжици

подготовка

Поръсете ястието за киш (28 см) с вода. Разточете бутер тестото (по желание върху хартия за печене) малко по-голямо от формата, подредете формата с него и издърпайте единия край. Охладете за кратко.

Настържете сиренето на ситно. Измийте, нарежете на четвъртинки и сърцевина на ябълката, нарязани на тънки клинове. Попарете стафидите с вряща вода, оставете да престоят за момент. Нарежете грубо орехите. Отцедете и отцедете стафидите със сметаната, горчицата и 3 рула праз, парченца ябълка и смесете ядките заедно. Подправете с фер.

Загрейте фурната до 210 градуса (конвекция 190). Набодете бутер тестото няколко пъти с вилица. Отгоре разпределете сместа от сирене и яйца. Отгоре разпръснете останалото сирене. Печете киша във фурната за 35-40 минути до златисто кафяво. Извадете, оставете за кратко почивка. Сервирайте поръсено с останалата част от лука.

Приготвяне приблизително 20 мин. Печене приблизително 35 мин. На порция около 760 ккал, E: 29 g, F: 59 g, KH: 29 g