Киселото зеле е зимната витаминна бомба; годни
Може дори да не знаете колко добре са ви направили родителите ви, ако сте свикнали със зимата &
Може дори да не знаете колко добре са ви направили родителите ви, ако от детството си сте свикнали да правите този несравним и подвеждащ вкус на храна основен елемент на вашите зимни ястия. Ако обаче досега бихте могли да избегнете киселото зеле, ако можете. Сега можете да разберете от нас какво прави тази винаги достъпна, но евтина храна толкова ударна.
Съвременното старо чудо
Въпреки че репертоарът от вкусни храни, приготвени от кисело зеле, е много богат, малцина са наясно колко добре правят телата си, като ги консумират. И така е: сокът му е пълен с витамини, има благоприятен ефект върху чревната система, поддържа кръвоносните съдове, укрепва имунната система, консумира и дори инхибира разпространението на ракови клетки. Това е нашият вечен фаворит още от нашите баби .
Така че, ако почувствате непреодолимо желание да изпиете малки порции от тези кисели на вкус, тънки, дълги лентички, опиянени с пръсти, и да отдадете почит на чудото на момента, не се изненадвайте. По-скоро яжте все повече и повече от него, варено, подредено, за супа, салата или просто сурово. Прекрасно е в този деликатес, че той остава богат на витамини и хранителни вещества във всичките му форми.
Тайната се отваря
Киселото зеле се прави от зеле, богато на витамин С. Въпреки че се ферментира със сол или солена вода и закваска в продължение на 10-90 дни, не отива напълно за сметка на съдържанието на витамини и други съставки. Той все още задържа по-големи количества витамин В1, ниацин и каротин, като същевременно е богат източник на фосфор, калций, калий, магнезий и натрий. Поради високото си съдържание на вода, той също така помага да задоволим ежедневните си нужди от течности. И със своите наистина положителни свойства (само с 3,4 грама въглехидрати, 1,1 грама протеини, 0,2 грама мазнини и 2,47 грама диетични фибри на 100 грама зеле), диетите могат да бъдат любими.
Освен това има отличен прочистващ ефект на червата, което се дължи на съдържанието на млечна киселина в главата зеле, което е съперник на киселото мляко в сурово състояние (в противен случай захарта в зелето също става млечна киселина по време на ецване). Въпреки това, освен че предотвратяват гниенето на храната, тези лактобактерии имат и редица благоприятни ефекти върху чревния тракт. Те работят предимно в дебелото черво, като помагат за възстановяване на нарушен баланс след стрес, инфекции или лечение с антибиотици.